[…] Bestandteil von Pflanzensamen der Familie Brassicaceae (Kreuzblütler wie Raps und Senf). Chemisch ist sie eine langkettige, einfach ungesättigte Omega-9-Fettsäure. Hohe […]
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Von „Schnitzel“ bis „Gulasch“: Hausmannskost auf vegetarisch
[…] ersetzt man das Ei durch eine Mischung aus Pflanzendrink, Mehl, Senf und verschiedenen Gewürzen wie Kala Namak und Kurkuma. In […]
Sprossen und Microgreens
Sprossen und „Microgreens“ aus Kresse, Rettich, Radieschen oder Senf bringen in der dunklen Jahreszeit eine knackige Abwechslung auf den Teller. Fotolia […]
Panch Phoron: nicht mahlen, sondern mörsern
[…] Gewürzmischung, die traditionell aus den fünf Gewürzen Kreuzkümmel, Fenchel, Schwarzkümmel, Senf und Bockshornklee besteht. Sie gibt Speisen ein einzigartiges Aroma, […]
Was ist schwarzer Rettich?
[…] Kreuzblütengewächse. Foto: Ilo auf Pixabay Er ist mit Meerrettich, Radieschen, Senf, Pak Choi und anderen Kohlarten verwandt. Im Gegensatz zu […]
Grillspaß bei hochsommerlichen Temperaturen: LAVES untersucht Grillfleisch – keine krankmachenden Keime
[…] einer weiteren Probe der Hinweis auf die Verwendung von „ Senf“ – Senf gehört zu den Allergenen und ist kennzeichnungspflichtig. […]
Die Bedeutung der Social Media für das regionale Marketing
Sei es der in der Region produzierte Senf, die regionale Schokomilch oder das Start-up für trendige Bio-Kekse – sie alle […]
NABU: Warum eine Papiertüte schlechter sein kann als ein Plastikbeutel
Senf aus Alutube, Plastikflasche oder Glas: Welche Verpackung ist umweltfreundlicher? Der NABU hat die Umweltbelastungen der gängigen Verpackungsalternativen von […]
Orangen haben jetzt Saison: Verwendung und Ursprung
[…] Orangenfilets, Granatapfelkernen, Kürbiskernen und Ziegenkäse kombinieren. Dazu passt ein Honig- Senf-Dressing. Wie wäre es mit Tagliatelle auf gedünstetem Fenchel mit […]
Dippen mit Schwarzwälder Schinken
[…] Dipp-Saucen und kann ein leckerer Auftakt zu einem Festmahl sein. Senf-Dill-Dip: 100 g milder Senf 20 g Ahornsirup Tabasco Senf […]