Gekochte Kartoffeln enthalten weniger Kalium als Bratkartoffeln, in Emmentaler steckt mehr Kalzium als in Weichkäse, während in Kakaopulver relativ viel … mehr
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Odenwälder Frühstückskäse
Odenwälder Frühstückskäse ist ein Weichkäse mit zylindrischer Form, geschmierter, bräunlich-gelber Rinde und elfenbeinfarbenem bis gelblichem, geschmeidigem Teig. Der Käse ist … mehr
Schaf- und Ziegenkäse aus Deutschland
Die Saison für Schaf- und Ziegenkäse aus heimischer Erzeugung hat begonnen. Ob Frisch-, Schnitt- oder Weichkäse – die Vielfalt der … mehr
Gentechnik im Käse? Was steckt hinter mikrobiellem Lab?
Ohne Lab kein Käse. Doch was genau ist Lab eigentlich und wo liegen die Unterschiede zwischen tierischem und mikrobiellem Lab? … mehr
Ernährung erfolgreich umstellen: Ernährungstagebuch und Ernährungsplan helfen
Die Ziele einer Ernährungsumstellung sind vielfältig: Egal ob eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung im Fokus steht oder ob das Körpergewicht … mehr
6 Tipps für den perfekten Käse-Genuss
Die Deutschen essen pro Jahr im Schnitt rund 25 Kilogramm Käse. Am beliebtesten sind dabei Hart-, Schnitt- und Frischkäse. Wie … mehr
Vegetarisch grillen – welcher Käse ist am besten geeignet
Bei schönen Wetter und angenehmen Temperaturen ist Grillsaison. Ein tolles BBQ oder ein netter Grillabend in geselliger Runde gehört zu … mehr
Rezept-Tipp: Alkoholfreies Fondue
«Ein gutes Fondue braucht guten Käse und keinen Alkohol», sagt Käse-Weltmeister und Affineur Walo von Mühlenen. Seine Rezept-Ideen für alkoholfreien … mehr
Rohmilchprodukte – nichts für Schwangere
Während der Schwangerschaft ist eine ausgewogene Ernährung von großer Bedeutung für Mutter und Kind. In dieser Zeit versorgt die Schwangere … mehr
Käse – so vielfältig wie kaum ein anderes Lebensmittel
Hart oder weich, mild oder pikant, jung oder lang gereift, klassisch oder raffiniert – die Auswahl an Käse ist riesig. … mehr