Käse-Weltmeister Walo von Mühlenen weiß, wie man das perfekte Schweizer Fondue herstellt. Und zwar mit oder ohne Alkohol. In der … mehr
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Wie das geht?
Wie ein Stück würziger Marmor: Gorgonzola
An diesem Käse scheiden sich oft die Geister: Gorgonzola. Manche lieben das intensive, würzig-pikante Blauschimmelaroma, andere mögen es überhaupt nicht. … mehr
DLG-Experten testen: Käse unter Qualitätslupe
1.600 Käse und Frischkäse im Test Tsatsiki Frischkäse, Blauschimmelkäse, Obazda Biergartenkäse, Chili-Käse, internationale Käsespezialitäten – die Vielfalt köstlicher Molkereiprodukte kennt … mehr
Die beliebtesten Ziegenkäsesorten Frankreichs im Porträt
Französischer Ziegenfrischkäse Französische Ziegenkäse (zum Beispiel von Chavroux oder Merci Chef!) sind wahre Allrounder, denn sie schmecken genauso auf dem … mehr
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Selbst hart gesottenen Grill-Fans lieben Abwechslung. Es müssen nicht immer Schweinekoteletts und Würstchen sein. Käse kann beim Sommergrillen eine angenehme … mehr
Wie Schwangere sich vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Listerien schützen können
In den letzten Wochen rief ein Käsehersteller im süddeutschen Raum einen Großteil seiner Produkte zurück, da sie mit Listerien belastet … mehr
Tapas mit Freunden: kulinarische Inspirationen mit Olivenölen aus Europa
Tapas sind originelle Spezialitäten aus der spanischen Küche, die gern gemeinsam mit Freunden geteilt werden. Ein wichtiger Bestandteil dabei: hochwertiges … mehr
Knuspriges Käsegebäck mit Weichkäse
Zubereitung Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Rinde vom Hofweichkäse mit einem scharfen Messer wegschneiden, Käse mit einer Gabel zerdrücken. … mehr
Camembert im Test: Geschmack eher enttäuschend
Camembert ist wohl der berühmteste Käse Frankreichs. Klassischerweise wird er in der Vollfettstufe mit mindestens 45 Prozent Fett in der … mehr
Bayerischer Obazda jetzt europaweit geschützt
Und wieder ist eine urbayerische Spezialität europaweit geschützt: Wie Landwirtschaftsminister Helmut Brunner in München mitteilte, hat die EU-Kommission den bayerischen … mehr