[…] heimischem Anbau zurückzugreifen. Auch in puncto Form kann das leckere Wurzelgemüse grundverschieden aussehen. Die kurzen, rundlichen Wurzeln nennt man meist […]
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Wurzelgemüse mit Hofbergkäse
[…] garen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Petersilie und Schnittlauch untermischen, Wurzelgemüse in zwei feuerfeste Förmchen geben, Käse auf dem Gemüse […]
Gesundes Wurzelgemüse: Pastinaken, Rote Bete, Karotten
Viele Wurzelgemüsesorten sind gesund wie Superfood und heimisch. Karotten, Pastinaken oder Rote Bete: Welche gesundheitliche Wirkung steckt drin? Fotolia #189192375 […]
Alte Wintergemüse – leckere Vielfalt neu entdeckt
[…] nach oben gewölbt. Auch beim Geruch lassen sich die beiden Wurzelgemüse voneinander unterscheiden. Während die Petersilienwurzel, wie der Name schon […]
Topinambur: Wintergemüse für die moderne Küche
[…] den Namen Indianerknolle oder Erdartischocke bekannt. Ursprünglich stammt das frostharte Wurzelgemüse aus Nordamerika. In Europa angekommen, führte Topinambur im 18. […]
Biodiversität auch auf dem Teller
[…] Haferwurzel Tragopogon porrifolius war über Jahrhunderte hinweg ein sehr beliebtes Wurzelgemüse. Der häufig auch als Weißwurzel bezeichnete Korbblütler (Asteraceae) stammt […]
Was ist schwarzer Rettich?
Schwarzer Rettich ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Foto: Ilo auf Pixabay Er ist mit Meerrettich, Radieschen, Senf, […]
Gemüse des Jahres 2024: heimisches Rübengemüse Rote Bete
[…] Fotolia #89905216 © olllinka2 – Lizenznehmer: food-monitor Aber das traditionelle Wurzelgemüse hat weitaus mehr zu bieten. Auch aus diesem Grund […]
Topinambur – die Erd-Artischocke: vielseitige Knolle mit nussigem Aroma
Topinambur ist ein altbekanntes Wurzelgemüse, das inzwischen wieder häufiger auf den Teller kommt. Fotolia #132629205 © Brent-Hofacker – Lizenznehmer: food-monitor […]
Warum wird Rettich gesalzen?
[…] servieren. Das Salz mildert die Schärfe und macht das rohe Wurzelgemüse bekömmlicher. „Wichtig dabei ist, dass der Rettich erst kurz […]