Fotolia #236737349 © k2photostudio – Lizenznehmer: food-monitor Sternanis wird häufig mit echtem Anis verwechselt. Denn die beiden Gewürze verströmen einen […]
Sternanis und Anis: Kennen Sie den Unterschied?
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Thai-Basilikum: Aromenvielfalt von Anis bis Limette
[…] das Süße Basilikum (/Ocimum basilicum var. thyrsiflora/) mit einer deutlichen Anis– und Lakritznote. Die Pflanze hat rötliche bis dunkelviolette Stängel […]
Gewürze und Kräuter: Tipps für mehr Geschmack
[…] Vanillepulver oder -schoten eine gute Basis. Raffiniert wird es mit Anis, Ingwer oder Nelke. Nahrungsmittel Das passt gut zum Würzen […]
Estragon in der Küche: Kräftiges Aroma mit einem Hauch Anis
[…] fördern und auf Entzündungen hemmend wirken. Estragon (/Artemisia dracunculus/) gehört botanisch zur Familie der Korbblütler. Das mehrjährige Kraut mit den […]
Das Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte
[…] Seefisch. Entfernt erinnert der Geschmack der fiedrigen Blätter auch an Anis oder Fenchel, der der Samen dagegen eher an Kümmel. […]
Fenchel ist aromatisch, kalorienarm und ein guter Lieferant für u.a. Folsäure, Beta-Carotin, Vitamin C und E
[…] Die weißgrüne Knolle mit den grünen gefiederten Blättern hat den botanischen Namen Foeniculum vulgare und zählt zu den Doldenblütlern. Es […]
Das grüne Aromawunder! Kochen mit frischen Kräutern
[…] eine steile Küchenkarriere durchlief. Der typische Basilikum-Duft erinnert an Nelken, Anis oder Zitrone. Im Geschmack erinnert er aber eher an […]
Rosenkohl: das köstliche Comeback eines klugen Köpfchen!
[…] so hoch wie der von Orangen. (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel/BMEL) Wissenswert statt verkohlt Botanisch gesehen sind die Röschen des Rosenkohls gar keine Mini-Kohlköpfe, sondern […]
Fermentiertes Gemüse – das ganze Jahr über ein Genuss
[…] ist im Sauerkraut weitgehend verschwunden und kann durch Kümmel oder Anis zusätzlich gemildert werden. Außerdem bilden sich Duft- und Geschmacksstoffe […]
Grüne Bohnen – knackfrisch auf den Tisch
[…] Gartenbohne zusammengefasst. Der Ursprung unserer Gartenbohne findet sich auf dem amerikanischen Kontinent, erst im 16. Jahrhundert gelangte das Gemüse nach […]