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Wie das geht?
Mögliche gesundheitliche Risiken durch kontaminierte Lebensmittel in Krankenhausküchen können durch geeignete Maßnahmen minimiert werden
[…] erarbeitet, um die mögliche Verbreitung krank machender (pathogener) und antibiotikaresistenter Bakterien über Krankenhausküchen zu verhindern. Dabei wurden alle möglicherweise relevanten […]
Plätzchenbacken: Teigessen kann krank machen
Potentiell gesundheitsgefährdende Bakterien in Weizenmehl nachgewiesen. STEC-Bakterien können akute Darmentzündungen verursachen. In einer aktuellen Untersuchung wurden die Bakterien in 9,1 […]
Neue Biomarker für Listerien gefunden
[…] für Infektionsforschung (HZI). Sie sind Krankmacher auf verunreinigten Nahrungsmitteln: Listerien– Bakterien können Symptome wie Fieber und Durchfall verursachen, zu Früh- […]
Resistente Keime: Vorgeschnittene Rohkost und Salate gut waschen und frisch selbst zubereiten
[…] vom Anbau bis hin zum Verkauf werden Krankheitserreger oder antibiotikaresistente Bakterien in geringer Zahl auf Frischeprodukten nachgewiesen. Dies ist zwar […]
Antibiotikaresistenz weiterhin hoch laut EU-Bericht
Bakterien bei Menschen, Tieren und in Lebensmitteln zeigen weiterhin Resistenzen gegen häufig eingesetzte antimikrobielle Substanzen, so der jüngste Bericht […]
Mit probiotischen Bakterien gegen Antibiotikaresistenzen
[…] Gießener Teilprojekt mit rund 350.000 Euro. Immer häufiger werden antibiotikaresistente Bakterien auf Fleisch nachgewiesen – insbesondere auf Geflügelfleisch, das deutlich […]
Kaltes Plasma für sichere Lebensmittel
Forscher-Team prüft neues Verfahren, um Bakterien auf Lebensmitteln abzutöten. Bakterien wie Salmonellen und Listerien können verzehrfertige Lebensmittel, beispielsweise abgepackten Salat, […]
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden!
[…] Mehl aufmerksam, der insbesondere für professionelle Verarbeiter selbstverständlich ist. Die Bakterien sterben beim Backen und Kochen zuverlässig ab. In Deutschland […]
Der Spion, der Licht ins Trinkwasser bringt
FAU-Forscher wollen Bakterien mit Infrarotlicht aufspüren. Bakterien im Trinkwasser verraten sich selbst, wenn Licht auf sie fällt. Allerdings müssen die […]