[…] in dem die Süßkraft von Laktose gesteigert werden soll und ballaststoff– und polyphenolreiche Frühstückscerealien mit reduzierter Energiedichte hergestellt werden sollen. […]
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Wie das geht?
Mehr Appetit durch Pflanzenproteine
[…] untersucht neue Ansätze gegen Mangelernährung älterer Menschen. Können innovative Pflanzenprotein- Ballaststoff-Produkte und körperliche Aktivität zur Vorbeugung von Mangelernährung bei Seniorinnen […]
Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Cupcakes_©DawnFoods-300x240.jpg)
[…] anderes als Vitamin C ist, oder Pektin (E 440), ein löslicher Ballaststoff, der in Äpfeln und anderen Früchten vorkommt − wer […]
Hafer – Gut für Mensch und Umwelt
![Frühstück mit Haferflocken](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Frühstück-Hafer-Fotolia-122854691-©-Daniel-Vincek-Lizenznehmer_-food-monitor.jpg)
[…] Daniel-Vincek – Lizenznehmer: food-monitor Mit seinem hochwertigen Nährstoffprofil und dem Ballaststoff Beta-Glucan hat Hafer zahlreiche gesundheitsfördernden Wirkungen für den Menschen. […]
Alland & Robert-Studie untersucht das Ernährungswissen über Gummi arabicum
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/acacia-gum-300x240.jpg)
[…] für Süßwaren, als Emulgator und Stabilisator in Getränken und als Ballaststoff in Diätprodukten verwendet werden. Gummi arabicum als Ballaststoff hat […]
Diabetes Typ 2 bereits im Kindesalter mit guten Essgewohnheiten vorbeugen
![Brotzeit](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Brotzeit-Fotolia-121260963-©-juefraphoto-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] Beispiel nur Weißmehlprodukte und Süßigkeiten verzehren. Diese sind kohlenhydratreich und ballaststoffarm, lassen den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen, aber ebenso schnell wieder […]
Im Fokus: Beta-Glucane – Aufbau und Vorkommen (Teil 1)
[…] und Therapie ernährungsmitbedingter Erkrankungen eine große Rolle. Insbesondere der lösliche Ballaststoff Beta-Glucan nimmt aufgrund der vielfältigen gesundheitlichen Wirkungen in der […]
Nüsse – kleiner Snack mit großer Wirkung
[…] krebspräventiver Wirkung. Gesundheitspotenzial von Nüssen Nüsse sind generell reich an Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren, Protein, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen wie […]
Anzahl neuer getreidefreier Mehlprodukte hat sich in Deutschland verdoppelt
[…] mediterranen Küchen beliebt; es handelt sich um eine Hülsenfrucht, die ballaststoff– und proteinreiche Samen erzeugt, jedoch – im Gegensatz zu […]
Spaghetti: Gute Pasta muss nicht teuer sein
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/K800_cover-test09_2015-gross.jpg)
[…] dem Testurteil „gut“ das Rennen. Vollkornspaghetti gelten aufgrund ihres höheren Ballaststoff– und Mineralstoffgehalts als besonders gesund. Unter den bekannten Markenherstellern […]