Dinkelprodukte erfreuen sich besonders bei gesundheitsbewussten Mitmenschen zunehmender Beliebtheit. Ob Dinkel wirklich so gesund ist und was Sie sonst noch […]
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Weizenunverträglichkeit: Proteine bei Weizen und Dinkel unterscheiden sich
[…] potenziell allergener Proteine kann um Faktor 20 schwanken. Weizen und Dinkel unterscheiden sich deutlich in der Eiweißzusammensetzung im Mehl – […]
Ist Dinkel das neue einheimische Superfood?
Foto: Johann Jaritz, Wikipedia Das Urgetreide Dinkel war früher auch unter „Spelz“ bekannt. Dinkel ist eine Weizensorte, die insbesondere im […]
Zwei neue Dinkel-Sorten der WASGAU Eiernudeln
Dinkel Radiatori und Dinkel Bandnudeln ergänzen Angebot an regional produzierten Teigwaren in den WASGAU Frischemärkten in Rheinland-Pfalz und dem Saarland […]
SchapfenMühle präsentiert Schapfen Dinkel Classico und Schapfen Vari-Rühr
[…] stellt der backenden Branche im Herbst zwei Neuheiten vor: Schapfen Dinkel Classico und Schapfen Vari-Rühr. Beide Artikel werden Anfang Oktober […]
SchapfenMühle: Alles aus einer Hand für das Backen zu Hause
[…] einzigartige Gebäckvielfalt Ein weiterer Trend erobert die häuslichen Backstuben: Urgetreide. Dinkel, Emmer und Co. begeistern viele Backfans. Das wachsende Bedürfnis […]
Aus 100 Prozent Urgetreide: „Dinkel Flammkuchenboden Rustique“ von Tarte Gourmet bildet ideale Basis für vegetarische und vegane Belagsvariationen
Hauenstein, den 2. März 2016 – Mit dem „Dinkel Flammkuchenboden Rustique“ steht bei Tarte Gourmet erstmals eine besonders ursprüngliche Geschmacksvariante […]
Was ist der Unterschied zwischen Dinkel und Weizen?
Dinkel ist heute in der Küche wieder sehr beliebt. Die Getreideart ist älter als Weizen und wurde bereits von den […]
Urgetreide und Backqualität: Bislang größter Dinkel-Test offenbart große Qualitätsunterschiede
Erstklassiger Dinkel ließe sich durch Zucht noch weiter verbessern: Forscher der Uni Hohenheim erarbeiten einfache und schnelle Tests für die […]
Mehl – Typen, Sorten und Verwendung: Muss es immer Weizenmehl sein?
[…] helles Weizenmehl. Aber was ist mit Vollkorn und Sorten aus Dinkel oder Roggen? Vor allem wenn das gewünschte Mehl nicht […]