Wer viel Obst und Gemüse mit einem hohen Flavonoidgehalt isst, kann einer Gewichtszunahme entgegenwirken. Das zumindest lässt eine US-amerikanische Studie vermuten, für die drei Langzeituntersuchungen … mehr
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Wie das geht?
Weniger Entzündungsmarker durch Flavonoide
Bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe scheinen das relative Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen und Diabetes mellitus reduzieren zu können, wie anhand von einigen Entzündungsmarkern gezeigt werden konnte. Entzündungsmarker sind … mehr
Flavonoide – in Tee, anderen Getränken und Lebensmitteln
Dr. Ulrich Engelhardt, Herbst 1999 Im Pflanzenreich sind Flavonoide weit verbreitet: Bis heute sind etwa 4.500 verschiedene Verbindungen bekannt, die unter diesem Begriff klassifiziert werden. … mehr
Können Tee-Flavonoide vor Arteriosklerose schützen?
Ergebnisse der Rotterdam Studie* Dr. oec. troph. Eva-Maria Schröder, Frühjahr 2001 Als präventive Faktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen werden seit einiger Zeit bestimmte antioxidativ wirkende Inhaltsstoffe von … mehr
Hilfe für Asthmatiker: viel Obst und Gemüse essen
Eine überwiegend pflanzliche Ernährung mit viel Obst, Gemüse und Vollkorn, aber wenig Milchprodukten kann Asthma vorbeugen und sich auch auf eine bestehende Erkrankung positiv auswirken. … mehr
Barbarakraut: Blätter, Knospen und Blüten für die Küche
Wer in diesen Tagen durch die Natur streift, kann das Barbarakraut entdecken. Am besten schmecken die jungen Blätter der Grundrosette. Sie haben ein würzig bis … mehr
Der Saisonstar Weißkohl holt das Fest nach Hause
Auf die leichte Art! Weihnachtsbescherung mit einem Kohl-Klassiker – smart, simpel und raw: Coleslaw Salat. Wenn sich das meiste, heimische Gemüse aus der Erntesaison verabschiedet, … mehr
Grünkohl – Powergemüse des Winters
Grünkohl gehört zur kalten Jahreszeit wie dicke Jacken und Frost. Alles andere als frostig ist dagegen, was sich daraus zaubern lässt. Wenn sich das meiste, … mehr
Rote Bete: neue Sorten für bunte Vielfalt
Wie manch andere alte Gemüseart erlebt die Rote Bete schon seit einigen Jahren eine Renaissance in der Küche. Dabei trifft man die klassischen Sorten mit … mehr
Für die süße und herzhafte Herbstküche: Trauben
Jeder Deutsche isst mehr als fünf Kilogramm Tafeltrauben im Jahr. Damit gehören die saftigen Früchte neben Apfel und Banane zum beliebtesten Obst der Deutschen. Sie … mehr