„Weltweites Bevölkerungswachstum und zunehmender Wohlstand werden den Bedarf an tierischem Protein bis 2050 um rund 20 Prozent im Vergleich zu 2020 steigen lassen. Tierische Proteine …
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Wie das geht?
Stabile Produktzahl und Zuwachs bei Fleischprodukten
Regionalfenster verzeichnet bei Fleischprodukten im Jahr 2025 wieder ein Plus von 7%. Die aktuellen Entwicklungszahlen zeigen, dass sich nach einem Hoch bis 2023 die Produktanzahl …
WeiterlesenVolle Mehrwertsteuer auf Fleisch: ein erster Schritt zum Einpreisen der Umweltschäden durch Ernährung
Eine Studie des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung (PIK) in Nature Food zeigt den ökologischen „Fußabdruck“ der Ernährung – und Politik-Optionen, über Preissignale gegenzusteuern. EU-weit stammen 23 …
WeiterlesenWildfleisch: regional und proteinreich – auch schadstofffrei?
Wildfleisch gilt als leicht bekömmlich und ist feinfaseriger sowie fettärmer als viele Teilstücke von Schlachttieren. Durch die artgerechte Lebensweise ohne künstliche Zusatzfütterung und die uneingeschränkte …
WeiterlesenWas steckt in Fleischzartmachern?
Schlachtfrisches Fleisch ist zäh und wird erst durch das sogenannte Abhängen mürbe und zart. Während dieser Reifezeit bauen fleischeigene Enzyme und bakterielle Stoffwechselprodukte wie Milchsäure …
WeiterlesenProVeg Studie zeigt: Wer Fleisch, Milch und Eier durch pflanzliche Produkte ersetzt, spart rund fünf Prozent beim Preis
Pünktlich zum Tag der veganen Ernährung am ersten November liefert die neue Preisstudie 2025 von ProVeg erfreuliche Nachrichten für alle, die regelmäßig vegan einkaufen. Zum …
WeiterlesenEUDR: Verband der Fleischwirtschaft fordert Verschiebung für alle und Null-Risiko-Variante
Der Verband der Fleischwirtschaft (VDF) kritisiert den von der EU-Kommission eingebrachten Vorschlag zur Änderung der EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) als unzureichend und praxisfern. Die Kommission nimmt der …
WeiterlesenAlternativen zu Fleisch in Kantine und Co.
Nachhaltige Produkte als „neues Normal“ etablieren. Veggie-Würste, Tofu oder Hackersatz – Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln können dazu beitragen, die Ernährung klima- und umweltfreundlicher zu gestalten. …
WeiterlesenAlternative Fleischprodukte sind keine Konkurrenz zu tierischen Lebensmitteln
Alternativprodukte zu Fleisch und Milch haben großes Potenzial, um das Ernährungssystem in Deutschland nachhaltiger zu machen. Steigt deren Konsum, könnte es laut Fachleuten zu einem …
WeiterlesenEnde der Preisbarriere: Fleischersatz soll günstiger werden
Wissenschaftlicher Beirat fordert Steuergleichstellung. Vivera setzt bereits seit 30 Jahren auf bezahlbare pflanzliche Ernährung für alle. Der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz …
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