[…] entwickelt, den „Code of Practice zur Vermeidung und Verringerung der Kontamination von Lebensmitteln mit Pyrrolizidinalkaloiden“. Dieser enthält neben allgemeingültigen auch […]
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Wie das geht?
Hohe Keimbelastung in Sprossen und küchenfertigen Salatmischungen
[…] die Möglichkeit eines schnellen mikrobiellen Verderbs und die Gefahr der Kontamination mit krankmachenden Keimen wie Listerien, Salmonellen, E. coli-Bakterien oder […]
Mückenspray als Kontamination in Lebensmitteln – Vorkommen und rechtliche Beurteilung
[…] lediglich 0,2 % der Proben positiv. Besonders häufig weisen Wildpilze eine Kontamination mit DEET auf: in 50 % der untersuchten Proben war […]
Mögliche gesundheitliche Risiken durch kontaminierte Lebensmittel in Krankenhausküchen können durch geeignete Maßnahmen minimiert werden
[…] möglicherweise relevanten Eintrags- und Verbreitungswege berücksichtigt. Maßnahmen, die vor einer Kontamination von Lebensmitteln mit pathogenen Bakterien schützen, beugen auch einer […]
Ungetrübter Biergenuss? Mikrobiologische Untersuchungen ergaben Befunde
[…] Herstellungsweise und Zusammensetzung zu den keimärmeren Genussmitteln. Jedoch ist eine Kontamination des Bieres mit Keimen durch verschmutzte Zapfanlagen beim Ausschank […]
Corona-Pandemie: Stellungnahme des BfR zur Virusübertragung durch Fleisch
[…] dem derzeitigen Stand des Wissens unwahrscheinlich ist. Theoretisch sei eine Kontamination von Fleisch oder Fleischwaren mit Coronaviren während der Schlachtung […]
Fleischwaren und Coronavirus: Übertragung unwahrscheinlich
[…] des Wissens ist dies unwahrscheinlich. Theoretisch ist eine Verunreinigung ( Kontamination) von Fleisch oder Fleischwaren mit Coronaviren während der Schlachtung […]
Lebensmittelverband zu Corona-Fällen in Schlachtbetrieben: Unser Fleisch ist sicher!
[…] und Schutzmaßnahmen minimieren in den Schlacht- und Zerlegebetrieben generell das Kontaminationsrisiko mit Krankheitserregern, was auch für SARS-CoV-2 gilt. Eine Schmierinfektion […]
Fragen und Antworten zur Kontamination von Lebensmitteln mit 3-MCPD-, 2-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern
FAQ des BfR vom 13. Juni 2018. 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD), 2-Monochlorpropandiol (2-MCPD) und deren Fettsäureester sowie Glycidyl-Fettsäureester sind prozessbedingte Kontaminanten in … mehr
Fragen und Antworten zur Kontamination von Lebensmitteln mit 3-MCPD-, 2-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern
FAQ des BfR vom 07. Juli 2016 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD), 2-Monochlorpropandiol (2-MCPD) und deren Fettsäureester sowie Glycidyl-Fettsäureester sind prozessbedingte Kontaminanten in … mehr