Deftige Wirsing-Rouladen? Oder doch lieber Knusper-Chips, ein asiatischer Kohlsalat oder Winterpasta mit Pinienkernen und Chili? Das sattgrüne Gemüse ist so vielfältig einsetzbar, dass es wirklich … mehr
Wirsing-Linsen-Eintopf
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Linsen als Eiweißquelle: Züchtung für Acker und Teller
Ob gelb oder braun, mild oder nussig-aromatisch, mehlig oder fest kochend – keine andere Hülsenfrucht ist farblich und geschmacklich so vielfältig wie die Linse. Wer … mehr
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen liefern viel Folat
Ob Bohnen, Linsen oder Kichererbsen – Hülsenfrüchte gibt es in vielen verschiedenen Sorten und Formen. Sie enthalten nicht nur wertvolles pflanzliches Eiweiß und bis zu … mehr
Wasserlinsen haben großes Potenzial für die menschliche Ernährung
Wasserlinsen in der Suppe oder auch als Gemüsebeilage? Was hierzulande für Verwunderung sorgt, essen die Asiaten bereits seit Jahrtausenden. Die „Entengrütze“ ist für die menschliche … mehr
Muss man Linsen vor dem Kochen immer einweichen?
Linsen sind eine gute Eiweißquelle und spielen nicht nur in der vegetarischen Ernährung eine wichtige Rolle. Viele scheuen jedoch den Extraaufwand, getrocknete Linsen vor der … mehr
Hülsenfrüchte im Sommer: Linsen bringen Farbe auf den Teller
Linsen werden in der Küche wieder häufiger verwendet. Die Hülsenfrüchte gibt es in vielen Farben, wobei die grünen und braunen Sorten am bekanntesten sind. Linsen … mehr
Bohnen, Erbsen, Linsen: Trockenhülsenfrüchte erst einweichen und dann kochen
Die Zubereitung von getrockneten Hülsenfrüchten braucht etwas Zeit, doch der Geschmack lohnt die Mühe. Hobbyköche sollten auf ausreichende Einweich- und Kochzeiten achten. Zunächst werden die … mehr
Linsen – Anbau auch bei uns
Die Linse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Erde, sie geht bis auf die Anfänge des Ackerbaus zurück. In Mitteleuropa ist ihre Bedeutung für die … mehr
Salate für die Sommerküche: leicht und sättigend
Leichte Salate sind ideal für heiße Tage. Sie sind schnell zubereitet und belasten bei hohen Temperaturen nicht den Magen. Dabei muss es nicht immer ein … mehr
Gesund und fit im Homeoffice
Das Arbeiten im Homeoffice verändert den beruflichen und privaten Alltag. Mahlzeiten müssen jetzt selbst organisiert oder vorbereitet werden. Mit ein paar einfachen Tricks gelingt Ihnen … mehr