Deftige Wirsing-Rouladen? Oder doch lieber Knusper-Chips, ein asiatischer Kohlsalat oder Winterpasta mit Pinienkernen und Chili? Das sattgrüne Gemüse ist so vielfältig einsetzbar, dass es wirklich … mehr
Wirsing-Linsen-Eintopf
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Linsen als Eiweißquelle: Züchtung für Acker und Teller
Ob gelb oder braun, mild oder nussig-aromatisch, mehlig oder fest kochend – keine andere Hülsenfrucht ist farblich und geschmacklich so vielfältig wie die Linse. Wer … mehr
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen liefern viel Folat
Ob Bohnen, Linsen oder Kichererbsen – Hülsenfrüchte gibt es in vielen verschiedenen Sorten und Formen. Sie enthalten nicht nur wertvolles pflanzliches Eiweiß und bis zu … mehr
Wasserlinsen haben großes Potenzial für die menschliche Ernährung
Wasserlinsen in der Suppe oder auch als Gemüsebeilage? Was hierzulande für Verwunderung sorgt, essen die Asiaten bereits seit Jahrtausenden. Die „Entengrütze“ ist für die menschliche … mehr
Muss man Linsen vor dem Kochen immer einweichen?
Linsen sind eine gute Eiweißquelle und spielen nicht nur in der vegetarischen Ernährung eine wichtige Rolle. Viele scheuen jedoch den Extraaufwand, getrocknete Linsen vor der … mehr
Hülsenfrüchte im Sommer: Linsen bringen Farbe auf den Teller
Linsen werden in der Küche wieder häufiger verwendet. Die Hülsenfrüchte gibt es in vielen Farben, wobei die grünen und braunen Sorten am bekanntesten sind. Linsen … mehr
Bohnen, Erbsen, Linsen: Trockenhülsenfrüchte erst einweichen und dann kochen
Die Zubereitung von getrockneten Hülsenfrüchten braucht etwas Zeit, doch der Geschmack lohnt die Mühe. Hobbyköche sollten auf ausreichende Einweich- und Kochzeiten achten. Zunächst werden die … mehr
Linsen – Anbau auch bei uns
Die Linse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Erde, sie geht bis auf die Anfänge des Ackerbaus zurück. In Mitteleuropa ist ihre Bedeutung für die … mehr
Hülsenfrüchte für Abwechslung auf dem Speiseplan
Süß oder herzhaft kochen mit Linsen, Erbsen und Co. Die Corona Pandemie verlangt vieles von uns: Es gilt den Alltag in Home-Office mit und ohne … mehr
Die Würze des Orients: Ras el Hanout
Wer eine Gewürzdose mit Ras el Hanout öffnet, dem strömt ein Duft des Orients entgegen. Das weckt die Lust auf eine kulinarische Reise durch ferne … mehr