[…] und Calcium, die in einer optimalen Kombination in Karotten vorkommen. Pseudogetreide Getreide – vor allem Weizen – hat in der […]
Welche Lebensmittel helfen beim Abnehmen?
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Exotisches Superfood unter der Lupe
[…] lindenblättriger oder Gartensalbei) auch Samen von Buschminze, Flachs oder dem Pseudogetreide Amarant. Noch unübersichtlicher und teilweise riskant wird es bei […]
Superfood – super vor allem in Rhetorik
[…] Superseeds zählen beipielsweise Chia-, Hanf- oder Leinsamen, als „Supergrains“ werden Pseudogetreide (Quinoa, Amarant) oder die Körner von Hirsearten (z. B. […]
Amarant – das Getreide der Maya, Inka und Azteken
[…] dem Teller? Dann könnte Amarant die richtige Alternative sein. Das Pseudogetreide punktet nicht nur mit seinem hohen Gehalt an Nährstoffen, […]
Rezepttipp: Buchweizen-Crêpes
Ein Klassiker aus dem Pseudogetreide Buchweizen Zutaten für ca. 10 bis 12 Crêpes: • 500 g Milch • 200 g […]
Studierende nehmen Pseudogetreide unter die Lupe
Vergleich der Brote aus Weizenmehl mit Broten aus Buchweizenmehl. Pseudogetreide wie Amaranth, Quinoa oder Buchweizen enthalten viele Nährstoffe und bereichern […]
Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
[…] Neufassung 2021. Eine neue Getreidesystematik erfasst nunmehr auch die trendigen Pseudogetreide wie Buchweizen, Amaranth und Quinoa, die somit zukünftig als […]
Brot und Blinis aus Buchweizen: Trendlebensmittel punktet bei Geschmack und Verarbeitung
[…] und mit ihm auch das Wissen über den Anbau dieses Pseudogetreides. Um dieses Wissen zurückzuholen, die Vielfalt in der Landwirtschaft […]
Vegetarische Bratlinge: mit Getreide und viel frischem Gemüse
[…] kommen kernige Haferflocken, Reis, Hirse, Grünkern, Bulgur oder Couscous. Auch Pseudogetreide wie Quinoa oder Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Kidneybohnen […]
Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zum Sauerteig zusammen
[…] sich dafür eignen: Mehlsorten aus 23 unterschiedlichen Getreidearten und 10 Pseudogetreidearten, 19 Hülsenfrüchten und 25 anderen Pflanzenarten. Diese Vielfalt kann […]