Restbrot in Zahlen. 9,9 Kilogramm … Brot und Backwaren lassen sich laut des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) jährlich pro Person allein in privaten …
WeiterlesenResteverwertung von Backwaren
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Wie das geht?
Gluten – Ja oder Nein? Was empfindliche Verdauungssysteme wirklich brauchen
Blähbauch, Müdigkeit, Hautprobleme – viele Menschen reagieren auf Gluten sensibler, als sie denken. Auch ohne Zöliakie kann ein überreizter Darm stark auf bestimmte Getreidesorten reagieren. …
WeiterlesenKüchenklassikerfrage: Schimmel am Brot – einfach abschneiden oder immer alles wegwerfen?
Man mag es kaum glauben, aber noch immer kursiert der Irrglaube, man könne Schimmel am Brot einfach großzügig abschneiden und den Rest noch essen – …
WeiterlesenREZEPTTIPP: Einfache Mini-Baguettes mit Tomaten
mit Roggen- und Weizenmehl von der SchapfenMühle Zutaten für 4 Mini-Baguettes: 10 g Hefe, frisch 1 Prise Zucker 300 g Wasser 150 g SchapfenMühle Roggenmehl …
WeiterlesenNeuzugang im Frühstücksregal: Pink Lady Porridge für den Guten Morgen
Leckere Pink Lady Äpfel treffen auf Vollkornhaferflocken und Zimt. Mit dem neuen Pink Lady Porridge kommt einer der beliebtesten Äpfel Deutschlands jetzt in einer besonders …
WeiterlesenKochbücher, die nach Apfelkuchen riechen
Autor Michał Korkosz begeistert Journalisten und Fans. Er ist der neue Kochbuch-Star: der preisgekrönte Autor und Foodblogger Michał Korkosz. Vergangenen Donnerstag stellte er in der …
WeiterlesenAlles rund um Mehl
Mehl in Zahlen. 5 Prozent … der Mehlproduktion in Deutschland wird in Kleinpackungen für Endverbraucher abgefüllt. Der Rest geht größtenteils in Handwerk und Industrie sowie …
WeiterlesenWie lässt sich Geschmack dokumentarisch festhalten?
SLUB Dresden und TU Dresden nehmen neue Kreationen aus der Spitze der Kochkunst in das Deutsche Archiv der Kulinarik auf. Woher wird man in 100 …
WeiterlesenBeim Bäcker Frische, Freundlichkeit & Qualität entscheidend
Umfrage zeigt, worauf es Verbraucherinnen und Verbrauchern in der Bäckerei ankommt Die Frische des Gebäcks, die Freundlichkeit des Personals sowie eine hohe Qualität der Backwaren …
WeiterlesenRote Bete und Harissa frisch aus Polen
Vegetarische polnische Küche mit überraschenden Zutaten. Die polnische Küche war schon immer stark geprägt von Einflüssen verschiedener Kulturen. Bis heute ist man in Polen kulinarisch …
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