Wie eine kleine Zutat aus Knoblauch und Öl, besser bekannt als die klassische Allioli von Choví, die mediterrane Sonne auf unsere Teller zaubert. Der Winter …
WeiterlesenEin mediterraner Hauch für die kalte Jahreszeit
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Wie das geht?
Weihnachten 2025: Fisch schlägt Gans
Deutschlands Festtagsküche im Faktencheck. Aktuelle Umfrage [1] zeigt: Fleischgerichte geben zum Fest weiterhin den Ton an. Nachhaltigkeitsaspekte spielen für einen Großteil der Bevölkerung an Weihnachten …
WeiterlesenRezept-Tipp aus der ayurvedischen Küche: Safran-Quinoa-Salatbowl mit Avocado-Dressing und Plose Mineralwasser
Zutaten für drei bis vier Portionen: 250 g Quinoa 730 ml Plose Mineralwasser Naturale 1 Msp. Safranfäden Prise Salz 400 g frische rote Bete 1 …
WeiterlesenDie königliche Vanille
Blumig-würziges Aroma für Süßes und Pikantes. Die Vanille gilt als „Königin der Gewürze“ und zählt nach Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt. Ihr sahniges …
WeiterlesenSchmoren wie die alten Berber: Gesunde Gerichte aus der Tajine
Schon seit Jahrtausenden nutzen die Nomaden Nordafrikas, auch Berber genannt, die Tajine. In dem traditionellen Lehmtopf werden Fleisch und Gemüse besonders schonend gegart. Durch das …
WeiterlesenPhysalis, FRÄULEIN, SweeTango® oder BEHR‘S Dampfgenuss
Neue heimische Obst- und Gemüsesorten und innovative Zubereitungshilfen erobern den Handel. Regionalität liegt im Trend! Und damit dieser Trend nie langweilig wird, bieten immer mehr …
WeiterlesenPasta hausgemacht: Das geht auch ohne Nudelmaschine
Die Deutschen lieben Pasta. Aber nur wenige nehmen sich die Zeit, Nudeln selbst zuzubereiten. Doch die Mühe lohnt sich, da die Pasta hausgemacht besonders lecker …
WeiterlesenOstern mit Allergie?
Wer selber backt, kann die Zutaten bestimmen. In vielen österlichen Leckereien sind Allergene versteckt. Das ist vor allem für betroffene Kinder nicht einfach. Wenn Eltern …
WeiterlesenRaffinierte Dressings mit Rapsöl
Wer kennt das nicht? Man hat ein wunderbares Essen gekocht und jetzt soll noch schnell ein Salat her. Wie oft greift man dann zu seinem …
WeiterlesenPaella: mediterrane Note mit Fleisch oder Vegetarisch
Paella ist ein spanisches Gericht mit langer Tradition. Drei Zutaten dürfen nicht fehlen: Reis, Safran und ein hochwertiges Olivenöl. Ansonsten gibt es viele Rezepte, die …
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