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Wie das geht?
ÖKO-TEST Glühwein: Schwefelgeruch und Zuckerschock
Die Hälfte der Glühweine konnte ÖKO-TEST nicht überzeugen. Das ÖKO-TEST-Magazin hat in der aktuellen Dezemberausgabe Glühweine einer Schadstoff- und Aromastoffanalyse unterziehen sowie von Spezialisten den Geschmack testen lassen. Die Hälfte … mehr
Untersuchung südeuropäischer Weine auf Ochratoxin A, Schwefeldioxid und flüchtige Säuren
Im Frühjahr 2013 wurden 38 Proben Wein aus Südeuropa und Deutschland auf das Mykotoxin Ochratoxin A, auf den Gehalt an Schwefeldioxid und den Gehalt an flüchtigen Säuren untersucht. Der Schwerpunkt … mehr
Forschungsprojekt SO2SAY reduziert Schwefeldioxid in Rotwein auf Minimum
Wein ohne Schwefel: Mehr Genuss für Allergiker, Nachweisgrenze unterboten. Schwefeldioxid verleiht Lebensmitteln längere Haltbarkeit, kann aber unerwünschte Effekte hervorrufen, besonderes bei Allergikern. Das ttz Bremerhaven und seine Projektpartner entwickelten im … mehr
Schwefeldioxid- und Kupfergehalte in Wein aus Öko-Trauben und aus aus konventionellen Trauben
Das Thema Öko und Bio hat seit einigen Jahren auch im Weinbereich spürbar, wenn auch anteilmäßig noch auf überschaubarem Niveau, über alle Vertriebskanäle Fuß gefasst. Seit Anfang der neunziger Jahre … mehr
Vorgesehene Schwefeldioxidgrenzwerte gefährden Wettbewerbsfähigkeit deutscher Bio-Weine
Bisher gelten für alle Weine der Europäischen Union – unabhängig davon, ob sie konventionell oder ökologisch hergestellt werden – einheitliche Ausbauvorgaben. Unterschiede gibt es jedoch im Anbau, wo lediglich der … mehr
Lebensmittel-Frische ohne Schwefeldioxid
Wenn Obst und Gemüse zu Lebensmitteln wie Wein und Snacks verarbeitet werden, ist in den meisten Fällen Schwefeldioxid (SO2) mit im Spiel. Die Hauptfunktion dieses Zusatzstoffes ist die Verhinderung von … mehr
Alternative Hausmittel für Ihr Wohlbefinden
Unter Erkältungen und kleineren Beschwerden leidet jeder Mensch. Der Weg zum Arzt sowie der Griff zu herkömmlichen Medikamenten ist aber nicht immer notwendig. Es existiert eine große Bandbreite an alternativen … mehr
Gelegentlicher Fleischverzicht könnte vor Typ-2-Diabetes schützen
Wer weniger isst, lebt länger und gesünder – darauf verweisen zahlreiche Studien zur positiven Wirkung des (Intervall-)Fastens. Doch neben der verminderten Kalorienaufnahme spielt auch das Verhältnis der einzelnen Nahrungsbestandteile eine … mehr
Gewürz- und Heilpflanze Knoblauch
Der Knoblauch (wissenschaftlicher Name: Allium sativum) gehört zur Gattung Lauch (Allium), die meist Zwiebeln und teilweise auch Rhizome bildet. Zu den Lauchgemüsearten zählen u.a.: Ackerlauch (Allium ampeloprasum): auch Ackerknoblauch, Sommerknoblauch … mehr