Porree-Stangen sind ganzjährig aus heimischem Anbau erhältlich. Da das Gemüse winterhart ist, kann es stets frisch vom Feld geerntet werden. … mehr
Klare Claims zu Inhaltsstoffen können Markenpräferenz erhöhen
Globale GNT-Studie zeigt, wie Verbraucher Farbe in Lebensmitteln wahrnehmen. Natürliche Farblösungen können Lebensmittel- und Getränkeproduzenten einen nicht zu unterschätzenden Wettbewerbsvorteil … mehr
Käse und andere Milchprodukte ohne Kuh?
Käse wird aus Milch von Rindern, Büffeln, Schafen oder Ziegen hergestellt. Deshalb verzichten Veganer, die in Deutschland auf ein Prozent … mehr
Helfen Flavonoide bei der Gewichtskontrolle?
Wer viel Obst und Gemüse mit einem hohen Flavonoidgehalt isst, kann einer Gewichtszunahme entgegenwirken. Das zumindest lässt eine US-amerikanische Studie … mehr
Fisch grätenfrei genießen: So gelingt das Filetieren
Fisch ist gesund und lecker. Doch viele scheuen die Zubereitung aus Angst vor Gräten oder etwas falsch zu machen. Dabei … mehr
Exotik im Obstkorb: Wie isst man eine Kaktusfeige?
Die Kaktusfeige trägt auf ihrer Schale feine, äußerst unangenehme Dornen. Wer ohne Verletzungen an das köstliche Fruchtfleisch gelangen möchte, braucht … mehr
Ernährungsbildung in Schule und Kita: Bewährte Bildungspakete jetzt kostenfrei bestellbar
Die Informationskampagne des Bundesernährungsministeriums „Macht Dampf!“ will seit dem Start Ende Januar 2016 nichts Geringeres als gutes Essen in Kita … mehr
Wie reagiert das Darm-Mikrobiom auf eine gesteigerte Eisenzufuhr?
Fragile Bakteriengemeinschaft im Darm Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen leiden sehr häufig unter Eisenmangel, dessen Therapie ist aber häufig mit Nebenwirkungen … mehr
Deutsche Gesellschaft für Ermnährung aktualisiert Leitlinie „Demenzen“
Schwache wissenschaftliche Beweislage zur Prävention durch Ernährung Am 24. Januar 2016 ist die überarbeitete Leitlinie „Demenzen“ erschienen. Die aktualisierte evidenzbasierte … mehr
Reform des Deutschen Lebensmittelbuches: Landfrauen für Klarheit und Wahrheit bei Produktkennzeichnung
Die Landfrauen im Bayerischen Bauernverband fordern Wahrheit und Klarheit bei der Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln. Mit ihrer heute veröffentlichten … mehr