Erythrit ist ein Zuckeraustauschstoff. Oft wird er mit Begriffen wie „natursüß“ oder „veganer Zuckerersatz“ als natürliches Süßungsmittel beworben. Die Herstellung … mehr
Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf
Was heißt bei Milch „traditionell hergestellt“?
![Milch](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Milch-Fotolia-197993775-©-Davizro-Photography-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
Bei traditionell hergestellter Milch wird die Milch in der Molkerei für 15 bis 30 Sekunden auf 72 bis 75 Grad … mehr
Was heißt „reich an Eiweiß“?
Ob Müsli, Fitnessriegel oder Dessert – Produkte mit dem Hinweis „proteinreich“ oder „reich an Eiweiß“ gibt es in großer Vielfalt … mehr
Was hinter dem Nutri-Score steckt
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Nutri-score-A_1280px-600x325-1-1-300x240.jpg)
Immer mehr Anbieter kennzeichnen ihre Eigenmarken mit dem Nutri-Score – bislang beispielsweise Aldi, Rewe oder Lidl. Die Anbieter drucken ihn … mehr
Was ist beim Schälen von Mandarinen zu beachten?
![Mandarinen](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Mandarine-Clementine-Fotolia-99605769-©-exclusive-design-Lizenznehmer_-food-monitor.jpg)
Zitrusfrüchte wie Mandarinen, Clementinen und Orangen sind trotz ihrer robusten Schale anfällig für Schimmel. Deshalb ist es üblich, sie nach … mehr
Was ist der Unterschied zwischen Anzuchterde und normaler Pflanzerde?
![Gemüsegarten](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/beautiful-ecologic-organic-garden-with-small-vegetables-sprouts-springtime-garden-SBI-300866210-300x240.jpg)
Wer im Frühjahr Gemüsepflanzen vorziehen möchte, sollte für das Saatgut keine herkömmliche Pflanzerde, sondern lieber Anzuchterde nutzen. Dem Klima zuliebe … mehr
Was ist der Unterschied zwischen Bio- und Freilandeiern?
![Eier](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/market-1266663_1280-300x240.jpg)
Wer frische Hühnereier kauft, kann die Haltungsform der Legehennen am Erzeugerstempel auf dem Ei ablesen. Ist die erste Ziffer eine … mehr
Was ist der Unterschied zwischen dunklem und weißem Nugat?
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/nougat_wi-300x240.jpg)
Nugat gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Auf den ersten Blick unterscheiden sich besonders zwei Varianten der süßen Masse: Dunkles … mehr
Was ist der Unterschied zwischen Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich?
Es antwortet Julia Müller, Fachberaterin für Lebensmittel und Ernährung bei der Verbraucherzentrale Thüringen. Ob aus Erdbeeren, Himbeeren oder anderem Obst, … mehr
Was ist der Unterschied zwischen Schokolade, Kuvertüre und Kakaoglasur?
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/kuvertuere_huelsmann_1200_vzby_0-300x240.jpg)
Zum Verzieren von Nussplätzchen, Spritzgebäck, Mozarttaler und Co. kann neben Blockschokolade auch Kuvertüre oder Kakaoglasur verwendet werden. „Der wichtigste Unterschied … mehr