Dr. Schär, Weltmarktführer für glutenfreie Lebensmittel, bietet neudiagnostizierten Patienten mit Zöliakie oder Glutensensitivität zur Information ein nützliches Set an. Mit … mehr
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Wie das geht?
Vitamin B12: Wichtig für Blut und Nerven
Unser Körper verfügt über ein großes Depot an Vitamin B12. Daher fällt ein Mangel oft erst nach Jahren der Unterversorgung … mehr
Einstufung von selenhaltigen Lebensmitteln: Stellungnahme der Gemeinsamen Expertenkommission
Der Mineralstoff Selen kommt als essenzieller Bestandteil aller Organismen natürlicherweise in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vor. Selen wird auch in … mehr
Mangold – ein unterschätztes Gemüse
In den Sommermonaten bringen die Gemüseerzeuger wieder Mangold auf den Tisch. Dieses Gemüse wird von vielen Verbrauchern unterschätzt und ist … mehr
Acrylamid – Tipps für Verbraucher zur Vermeidung
Heute tritt die neue Verordnung zur Festlegung von Minimierungsmaßnahmen und Richtwerten für die Senkung des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln in Kraft, … mehr
Kalorienarm mit wertvollen Inhaltsstoffen: Kartoffeln
Am Jahresanfang sind sie noch da – die guten Vorsätze, im neuen Jahr doch ein paar Pfunde zu verlieren. Einen … mehr
Berliner und „alkoholfreies“ Blubberwasser – Keine Auffälligkeiten bei Acrylamid und Alkoholgehalt
Das CVUA Stuttgart hat in den Jahren 2019 bis 2021 insgesamt 60 Proben Berliner, Quarkbällchen, Donuts und ähnliches Gebäck auf die … mehr
Alles rund um Pseudogetreide
Pseudogetreide in Zahlen. 0 Gramm … so viel Gluten enthält Pseudogetreide, nämlich gar keins. Damit ist Pseudogetreide sehr gut geeignet … mehr
Trotz Allergie Äpfel essen?
Der Anteil der Bevölkerung, der allergisch auf frische Äpfel reagiert, nimmt stetig zu. Mittlerweile leiden laut Presseberichten rund 10 % … mehr
Proteinbier für den Kraftsport
Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler des Fachgebietes Brauwesen der Technischen Universität Berlin haben für das Start-up JoyBräu das weltweit erste alkoholfreie Proteinbier … mehr