[…] sie am schnellsten altbacken werden. Je höher der Anteil an Roggen, Schrot oder Sauerteig im Gebäck, desto länger hält es […]
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Glutenfreie Kost – für die einen ein Muss, für die anderen Trend
[…] das in Weizen und seinen verwandten Getreidearten, wie beispielsweise Dinkel, Roggen und Gerste, vorkommt. Bei Zöliakie-Patienten löst das Eiweiß eine […]
Boulder Spirits – Whiskeys „Made in USA“
[…] 51 % Mais, 44 % gemälzter Gerste und 5 % Roggen legt den Grundstein für die Beschaffenheit dieses sanften Bourbons. […]
Bauernverband korrigiert Ernteerwartung deutlich nach unten
[…] besonders betroffenen Norden und Osten Deutschlands wichtige Getreideart ist Winter roggen. Hier stehen 448.000 Hektar der insgesamt zur Ernte 2018 […]
Wächst Wildreis wirklich wild?
[…] Reis ist er nur sehr entfernt verwandt. „Wie Weizen und Roggen zählt Wildreis botanisch zu den Süßgräsern“, erläutert die Ernährungsexpertin. […]
Das Gartenjahr im Herbst: Ernten, lagern und planen
[…] Auswaschen von Nährstoffen verhindern will, kann bis November noch Waldstauden- Roggen einsäen. Im Frühjahr wird dieser dann vier Wochen vor […]
Hafer-Referenzgenom: Neue Einblicke in eine einzigartig gesunde Getreidepflanze
[…] Haferprodukten gerecht werden“, erklärt Dr. Mascher. „Nach Gerste, Weizen und Roggen hat das IPK Leibniz-Institut damit erneut seine führende Rolle […]
Bayerische Schmankerln: von Dampfnudel bis Obazda
[…] Zutat ist ein rustikales Bauernbrot, das aus einem Sauerteig mit Roggen frisch gebacken werden kann. Auch eine Laugenbrezel („Brezn“) wird […]
13. DGE-Ernährungsbericht wirft Blick in den Einkaufskorb
[…] g) ist der Verbrauch kontinuierlich gestiegen, während die Zahlen beim Roggen rückläufig sind (minus 100 g). Zudem greifen die Deutschen […]
Getreide so stark verteuert wie zuletzt 2011
[…] im März 2022 gegenüber dem Vorjahresmonat um 65,3 %, Gerste, Roggen, Hafer ebenfalls um 65,3 % und Mais um 37,4 […]