[…] g) ist der Verbrauch kontinuierlich gestiegen, während die Zahlen beim Roggen rückläufig sind (minus 100 g). Zudem greifen die Deutschen […]
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Wie das geht?
Getreide so stark verteuert wie zuletzt 2011
[…] im März 2022 gegenüber dem Vorjahresmonat um 65,3 %, Gerste, Roggen, Hafer ebenfalls um 65,3 % und Mais um 37,4 […]
Erste Erntemeldung 2018: Dürre führt zu erheblichen Ernteausfällen
[…] einen zügigen Fortschritt der Wintergerstenernte ermöglicht. Die Ernte von Winter roggen ist in den Hauptanbaugebieten in vollem Gange. Selbst Winterweizen […]
Knusprige Kruste, weicher Kern: Brot richtig lagern
[…] Kühlschrank sollte man es generell nicht aufbewahren. Insbesondere Brot mit Roggenmehl wird nämlich bei niedrigen Temperaturen schnell altbacken. Nur bei […]
Glutenfreie Lebensmittel zuverlässig zertifizieren
[…] Hirse, Buchweizen, Soja, Sesam, Kartoffeln, Quinoa oder Amarant. In Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Emmer, Grünkern, Hafer und Kamut sowie damit […]
Pfingstmontag ist Mühlentag
[…] vermahlen pro Tag knapp 25.000 Tonnen Brotgetreide – Weizen, Dinkel, Roggen. Das entspricht 1.000 LKW-Ladungen und summiert sich im Jahr […]
Aussteller der ersten Stunde: Raab Vitalfood präsentiert auf BIOFACH neue pflanzliche Sportlerserie
[…] ist die Müsli-Basismischung aus 100% gekeimtem Getreide. Die Kombination aus Roggen, Gerste, Dinkel und Weizen gewinnt durch den Keimprozess eine […]
Glutenunverträglichkeit: Jeder Hundertste leidet daran
[…] neben Weizen auch in anderem Getreide wie Hafer, Dinkel, Gerste und Roggen. Glutenfrei sind Reis, Hirse und Mais. Nicht ohne Grund […]
Bei Gluten-Unverträglichkeit: exotische Mehle in der Küche
[…] Klebereiweiß Gluten, das natürlicherweise in verschiedenen Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer enthalten ist. Wer glutenfrei backen möchte, muss […]
Auf Kennzeichnung von glutenfrei-ausgelobten Produkten ist Verlass
[…] Protein Gluten kommt in zahlreichen heimischen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste oder Hafer vor und kann neben Backwaren auch […]