[…] werden bei diesem Verfahren, „Steaming genannt“ unterbunden, da die entsprechenden Enzyme und Mikroorganismen zerstört werden. Grüner Tee verliert auf diese […]
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Wie das geht?
Bakterien produzieren vegane Alternativen zu Rohkäse und Rohwurst
[…] Eigenschaften besitzen, wie Schnittfestigkeit, Back- und Schmelzfähigkeit. Zusätzlich können bakterielle Enzyme antinutritive Substanzen abbauen machen, die beim Menschen die Verwertung […]
TÜV SÜD informiert: Vegane Weihnachtsbackwaren
[…] sein. Dies gilt auch für die eingesetzten Zusatzstoffe, Aromen und Enzyme. Diese Kriterien wurden in den Leitsätzen für vegetarische und […]
Du bist, was du isst – wie Nährstoffe unser Erbgut verändern
[…] Alter Strukturen der DNA verloren gehen können, welche festlegen, ob Enzyme gebildet werden oder nicht. In einer Humanstudie verstärkten niedrige […]
Lebensmittelforschung in Singapur: Proteine für die Megacity
[…] beeinflussen“, sagt Willanda. „Beispielsweise indem man die Produktionsbedingungen anpasst oder Enzyme zugibt.“ Dass das fertige Proteinprodukt in Singapur später auch […]
Ideal für Sport und Wellness: Protein-Drink aus Lupinen
[…] alle oben genannten Hülsenfrüchte Phytinsäure. Diese bindet wertvolle Mineralien, hemmt Enzyme und gilt daher als wenig bekömmlich. Als wildwachsende Pflanze […]
Mate – ein neues koffeinhaltiges Trendgetränk ?
[…] erhitzt. Dabei gehen 40% des Wassergehaltes verloren und auch die Enzyme werden zerstört. Nach weiteren Trocknungsschritten wird das Rohmaterial zerkleinert […]
Max Rubner Konferenz 2018: Fungi and Mycotoxins in Foods
[…] in einem der Projekte bearbeitet wird, ist der Einsatz von Enzymen aus höheren Pilzen (Basidiomyceten) wie Laccasen oder anderen hydrolytischen […]
Das natürliche Nahrungsergänzungsmittel Regulatpro Arthro
[…] Ur-Kern der Pflanzen herauszulösen und in kleine Fermente, bzw. aufgeschlossene Enzyme zu zerlegen, die vom Körper besonders gut aufgenommen werden […]
Abnehmen mit Sirtfood: Hält die Diät, was sie verspricht?
[…] werden können. Aber wie wirksam ist die Ernährungsform? Sirtuine sind Enzyme, die wichtige Stoffwechsel- und Alterungsprozesse steuern. Vermutlich werden sie […]