Dass Kartoffeln ein extrem vielseitiges Nahrungsmittel sind, ist kein Geheimnis: Als Bratkartoffeln, Pellkartoffeln, Gratin, Pommes frites oder Püree bereichern die … mehr
DBV fordert grundlegende Überarbeitung der geplanten Öko-Verordnung
Bauernpräsident Rukwied wendet sich an Landwirtschaftsminister Schmidt Der Präsident des Deutschen Bauernverbandes (DBV), Joachim Rukwied, appelliert an die Europäische Kommission, … mehr
Silvester ist Knabberzeit
Mit Dezember und Januar liegen der umsatzstärkste und umsatzschwächste Monat direkt nebeneinander, wie ein Blick auf die Zahlen des Statistischen … mehr
Die Agrarmärkte zum Jahreswechsel 2016/2017
Nach den sehr schwierigen Jahren 2015 und 2016 blicken die deutschen Landwirte etwas hoffnungsvoller auf das Jahr 2017. Die aktuellen … mehr
Der VEBU zu den Verbotsforderungen von Christian Schmidt
Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt (CSU) fordert ein Verbot von Fleischbegriffen für vegetarische und vegane Produkte. Schmidt behauptet, Verbraucher würden in die … mehr
Infektionen bei Regenbogenforellen
Ergebnisse einer Lagerungsstudie mit anzeigepflichtigen Fischviren (VHS + IHN) In den letzten zwei Jahren beobachteten wir eine steigende Tendenz von … mehr
Pfeffer in allen Farben: Ernte und Aufbereitung machen den Unterschied
Pfeffer ist weltweit die Nummer 1 unter den Gewürzen. In Deutschland sind drei Sorten des Echten Pfeffers erhältlich: schwarz, weiß … mehr
Wenn Kinder kein Gemüse mögen
Mit Fantasie zubereiten, immer wieder anbieten. Häufig essen kleine Kinder nur wenige Lebensmittel. Wenn neue Gemüsearten gar nicht erst probiert … mehr
Steaks aus Jackfrucht: Vielseitig verwendbar in der Vegetarierküche
Die Jackfrucht ist der neue Fleischersatz in der Veggie-Szene. Das unreife Fruchtfleisch hat eine saftige und faserige Konsistenz, die an … mehr
Internationale Laborvergleichsuntersuchung zur Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden in Kräutertee und Rooibostee
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) organisierte eine Laborvergleichsuntersuchung (LVU) mit 31 Teilnehmern zur Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Kräutertee und … mehr