Eine magnesiumreiche Ernährung kann möglicherweise Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes entgegenwirken. Das lässt eine Metastudie aus China vermuten, die kürzlich im … mehr
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Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr: Empfehlungen zu Thiamin (Vitamin B1)
Im Rahmen ihrer laufenden Überprüfung der wissenschaftlichen Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr hat die EFSA Referenzwerte für die Aufnahme von Thiamin (Vitamin … mehr
Ehemalige Krebspatienten sollten ungesunde Lebensmittel meiden
Wie eine systematische Auswertung und Analyse von 117 Beobachtungsstudien mit Daten von insgesamt 209.597 Menschen zeigen, haben ehemalige Krebspatienten ein … mehr
Jod und Blutfette: Erhöhtes Cholesterin sinkt bei verbesserter Jodversorgung
Störungen im Fettstoffwechsel treten in Deutschland häufig auf: Etwa zwei Drittel der Deutschen haben zu hohe Blutfettwerte (1). Diese können … mehr
Forschungswende zur Sicherung der Welternährung
Breites Bündnis der Zivilgesellschaft fordert Paradigmenwechsel in der Forschungsförderung. Sind die öffentlichen Gelder, die in die Erforschung einer zukunftsfähigen Landwirtschaft … mehr
Erfolgreiche Änderungen des Ernährungsverhaltens
Vortrag von Dr. Carmen E. Lefevre, UCL, Großbritannien. Eine Veränderung des menschlichen Verhaltens steht im Mittelpunkt der Lösung von weltweiten … mehr
Vegetarische Ernährung auf Verschreibung?
Ernährung ist Thema der 2. Ausgabe des neuen Journals für Gesundheitsmonitoring. Wie häufig ist die vegetarische Ernährungsweise in Deutschland, und … mehr
Weshalb Kinder Broccoli nicht mögen
Forscher der Deakin University in Melbourne haben sich mit der Frage beschäftigt, weshalb einige Lebensmittel, die wir noch im Kindesalter … mehr
Lebensmittelentscheidungen: Ursachen für Vorlieben
Vortrag von Prof. Michael Siegrist, ETH, Zürich. Scheinbar verlassen sich die Menschen auf zwei verschiedene kognitive Systeme, wenn sie Entscheidungen … mehr
Was beeinflusst die Auswahl und was bestimmt das Verbraucherverhalten beim Lebensmittelkauf
Vortrag von Dr. Sophie Hieke, EUFIC Laut der jüngsten von EUFIC in fünf Ländern durchgeführten qualitativen Studie spielen Lebensmittel für … mehr