[…] aber auch überbacken, gebraten, in Butter gedünstet oder nach kurzem Blanchieren als Rohkost zubereitet werden. Blumenkohl ist eines unserer gesündesten […]
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Wie das geht?
Haltbarkeit und sensorische Eigenschaften – Qualitätssicherung kalifornischer Mandeln
[…] Allgemeinen erhöhen das Bearbeiten (würfeln, splittern, schneiden, mahlen) und das Blanchieren den Bereich freiliegender Oberflächen, wodurch ein Oxidationsprozess angestoßen wird, […]
Clean Eating: ein neuer Ernährungstrend auf dem Vormarsch?
[…] Sonnenblumenöl Wirsing waschen und in wenig kochendem Salzwasser 20-30 Sekunden blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken. Die Blätter auf einer Arbeitsfläche […]
Grillen in der Low Carb Ernährung
[…] zu grillen, sollte man sie vorher kurz in kochendem Wasser blanchieren. Fleisch Hähnchen und Pute sind beim Low Carb Grillen […]
Kleine Kochgeschirrkunde für beste Kochergebnisse
[…] sich der Wok auch hervorragend zum Dämpfen, Frittieren, Schmoren oder Blanchieren. Der Schnellkochtopf hat eine um das mehrfache dickere Wandstärke […]