[…] Lebensmittelfarbstoffe, wie z.B. Rote-Bete-, Paprika-, Radieschen-, schwarze Karottensaftkonzentrate bzw. -extrakte, Anthocyane, Eisenoxidpigmente oder Carotinoide wie etwa Lycopin eingesetzt, um die […]
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Wie das geht?
Johannisbeeren – kleine Früchte, große Bedeutung
[…] Arten gemein sind die reichlich vorkommenden, wertvollen sekundären Pflanzeninhaltsstoffe wie Anthocyane und Flavonoide. Diese wirken als Radikalfänger und schützen den […]
Heimische Strauchbeeren: Die Jostabeere
[…] Die für die dunkel- bis schwarzblaue Farbe der Außenhaut verantwortlichen Anthocyane haben eine antioxidative Wirkung. Sie können im Körper freie […]
Blutorange: Warum ist ihr Fruchtfleisch rot?
[…] nachts auf zwei bis null Grad Celsius abfallen, bilden sich Anthocyane. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, denen eine zellschützende und entzündungshemmende […]
Wie unterscheiden sich weißer, grüner und violetter Spargel?
[…] schon leicht durchbrochen hat. Er bildet zum Schutz vor Sonnenlicht Anthocyane. Das sind violette Farbstoffe, denen gesundheitsfördernde und zellschützende Wirkungen […]
Herb-säuerliche Sauerkirsche: ideal zum Backen und Einmachen
[…] B-Vitamine wie Folsäure und Vitamin C. Die natürlichen Farbstoffe ( Anthocyane) schützen den Körper vor oxidativem Stress. Quelle: Heike Kreutz, […]
Schwarze Smoothies: Trendgetränk mit Aktivkohle ist wenig sinnvoll
[…] dunklem Obst und Gemüse, deren Farbe auf sekundäre Pflanzenstoffe ( Anthocyane) zurückzuführen ist. Dafür sind schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, blaue Trauben, […]
Stabiles Immunsystem – nur ein Winterthema?
[…] Polyphenole bezeichnet man eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen, darunter Flavonoide, Anthocyane und Phenolsäuren. Diese natürlichen Pflanzenstoffe enthalten eine Vielzahl an […]
Von früh bis spät: Kartoffeln richtig ernten und lagern
[…] und blaue Kartoffelsorten enthalten zusätzlich als Farbstoffe auch Flavonoide und Anthocyane. Diese sekundären Pflanzenstoffe können den Menschen beispielsweise vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen […]
Mit Heidelbeeren Zeit, blau zu machen
[…] eine bewusste Ernährung setzt, sollte dies tun. Denn die entzündungshemmenden Anthocyane in Schale und Fruchtfleisch der Blaubeeren, unterstützen den Körper […]