[…] wie Sekt und Pro- secco. Charakteristisch für beide ist: Das Kohlendioxid, das sich bei der alkoholischen Gärung entwickelt, entweicht erst […]
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Wie das geht?
Sauerstoffbehandlung von Fleisch – außen hui, innen pfui
[…] setzen die Hersteller abgepackter Fleischwaren der Verpackung ein Gasgemisch aus Kohlendioxid und Sauerstoff zu. Erkennbar sind diese Produkte an der […]
Wir müssen die Lebensmittelproduktion überdenken, um die Landwirtschaft bis 2050 zu dekarbonisieren
[…] Emissionen ausmachen. Während das Hauptaugenmerk bei der Eindämmung des Klimawandels auf Kohlendioxid lag, machen Methan und Lachgas 22 % der weltweiten […]
Alles rund um Teige
[…] Hefepilz sorgt durch Fermentation und somit Freisetzung von Gas ( Kohlendioxid) für eine Lockerung des Teiges. Zudem trägt er ganz […]
„Better than“-Kampagne von Planted befasst sich kritisch mit Fleischkonsum
[…] Blickfang und Denkanstoß Mit dem „Better than Calculator“ eigene potenzielle Kohlendioxid-Einsparungen ermitteln Berlin / Kemptthal, Schweiz, 12. Oktober 2021 – […]
TESTBILD: Guter Sekt muss nicht teuer sein
[…] – letzter Platz. TESTBILD ließ den Sekt außerdem auf zugesetztes Kohlendioxid prüfen. Laut Gesetz darf das Gas, das für die […]
Die Zukunft des Kabeljaus verstehen
[…] den heutigen Bedingungen – den aktuellen Temperaturen und dem aktuellen Kohlendioxid-Gehalt der Atmosphäre – und kann dann berechnen, wie sich […]
Uni Hohenheim erhält Sortenschutz für erste deutsche Chia-Sorte
[…] Äckern soll auch dazu beitragen, die Umweltbelastung durch Pestizide und Kohlendioxid deutlich zu reduzieren und dazu führen, dass in Südamerika […]
Überprüfung von Perlweinen und Schaumweinen und deren alkoholfreie Alternativen auf die Echtheit der Etikettangabe
[…] das charakteristische Schäumen sorgt hierbei das bei der Gärung gebildete Kohlendioxid (CO₂). Der Unterschied zwischen Schaumwein und Qualitätsschaumwein besteht unter […]
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Bier und Biermischgetränke 2017
[…] die Haltbarkeit des Schaums, die Farbe, den Trübungsgrad sowie den Kohlendioxid– und Ethanolgehalt des Bieres. In den abschließenden sensorischen Tests […]