[…] Breze gehört zur bayerischen Esskultur. Klassische Laugenbrezen bestehen aus Weizenmehl, Malz, Salz, Hefe und Wasser. Je nach Rezeptur kann auch […]
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Sensorik leicht gemacht – das neue Weihenstephaner Aromarad
[…] Eindrücke in verschiedenen Bieren zu finden sind. Es wird in Malz-, Zitrus-, Blumen- und Gewürzaromen unterschieden. Das Rad soll Hilfe […]
Einspruch gegen Patente auf Bier
[…] die Pflanzen, deren Ernte, den Prozess des Bierbrauens, Produkte wie Malz und Würze sowie jegliche auf diese Weise produzierte Getränke. […]
Mehr als nur Bratling: Der neue Grünkern-Genuss
[…] ihn, anfangs noch in der Restwärme der Backhäuser, später in Malz– und Flachsdarren, noch später in eigenen Grünkerndarren. Über die […]
Qualität mit Schaum? Großer DLG-Test Bier
[…] verschiedenen Biersorten sind durch eine unterschiedliche Aromatik gekennzeichnet, die von Malz– oder Karamellaromen bis zu Frucht- und Gewürzaromen reichen kann. […]
Nicht alles, was nach Vollkorn aussieht, ist auch Vollkorn
[…] draufsteht, ist Vollkorn drin. Dieser Begriff ist gesetzlich geschützt.“ Gersten malz, Malz– oder Rübensirup färben Weißbrot dunkel. Und Aufdrucke wie […]
DLG-Think Food: Ernährung der Zukunft
[…] Einsatz des Brotsirups die bisher verwendete Menge an Hefe und Malz deutlich reduziert werden kann. Außerdem konnten positive Effekte bezüglich […]
Ella, Equinox und Citra – aus Hopfen, Malz und Plankstadt
[…] der nach zahlreichen Verkostungen mittlerweile bekennender Gose-Fan ist. Naturbelassen und malzig ist das helle „hop stuff Ella-Equinox“. Eingebraut wurde das […]
CO2-Abgabe vertreibt Ernährungsindustrie aus Deutschland
[…] Bundeskabinett Ende März beschlossenen Carbon-Leakage-Verordnung droht deutschen Herstellern von Speiseöl, Malz, Getreideprodukten sowie Nudeln und Teigwaren die Abwanderung ins Ausland. […]
Mainfranken Bier
[…] Brauereien, die Mainfranken Bier brauen. Die Bierwürze wird aus geschrotetem Malz und Wasser hergestellt. Sie wird unter Zugabe von Hopfen […]