[…] and Schürmann A. Dietary carbohydrates impair the protective effect of protein restriction against diabetes in NZO mice used as a […]
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DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2023: Impulse für den Geschmack der Zukunft
DLG-Online-Konferenz informierte über sensorische Herausforderungen beim Einsatz alternativer Proteinquellen – Geschmacksprofile, Clean Labelling und Kennzeichnungsvorgaben im Blick. Pflanzenbasierte Lebensmittel und […]
Kräuterseelachs in Pergament
[…] ca. 30 Minuten Pro Person ca.: Kalorien 359; Joule 1510; Protein 27,1 g; Fett 25,4 g; Kohlenhydrate 5 g Quelle: […]
DGE aktualisiert die Referenzwerte für Natrium, Chlorid und Kalium
[…] Kalium ist als Cofaktor von Enzymen an der Bildung von Protein und Glykogen beteiligt und somit für das Wachstum von […]
Welche Trends prägen die europäische Lebensmittel-Branche bis 2035?
[…] die Frage, was wir in Zukunft essen? Der Trend »alternative Proteine« zeigt, dass Innovationen wie rein pflanzliche Fleischalternativen, Produkte auf […]
Erntepressekonferenz von Landwirtschaftsminister Cem Özdemir: Tatsächlich, die Ernten werden zum „staatlichen Lotteriespiel“!
[…] In vielen Regionen gibt es Probleme mit Fallzahlen, Kleberwerten und Proteingehalten. Für die Müllerinnen und Müller sind die Ernteergebnisse wenig […]
Vegan oder vegetarisch für Kinder und Jugendliche: Wie gesund ist das ?
[…] zudem auch die Zufuhr an Eisen, Zink, Jod, DHA, Calcium, Protein und Energie erhalten, um kein Risiko für ernste klinische […]
Fälschungen von Lebensmitteln tierischen Ursprungs künftig leichter nachweisbar
[…] der Massenspektrometrie in Kombination mit innovativen Verfahren zur Peptid- bzw. Proteinanreicherung die realistischste Alternative. Diese Methode hat gegenüber anderen Verfahren […]
Kostformen im Vergleich: Mittelmeer-Diät besonders gut geeignet
[…] neun untersuchten Kostformen gehören die Low-Fat-, die Paläo-, die High- Protein-, die Low-Carb- und die Mittelmeer-Diät. Ebenso analysierten die Forscher […]
Gebackene Seelachsfilets auf Kartoffel-Kürbisgemüse
[…] Minuten (ohne Garzeit) Pro Portion ca.: Kalorien 576; Joule 2420; Protein 44,2 g; Fett 24,5 g; Kohlenhydrate 38 g. Quelle: […]