[…] als deftiger Eintopf mit Kartoffeln, Möhren und geräuchertem oder gepökeltem Fleisch gekocht. Sie schmeckt aber auch als Gemüsebeilage oder roh […]
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Schnecken aus Deutschland: Nischenprodukt mit Potenzial
[…] aspersa maxima). Sie ist schon nach einem Jahr ausgewachsen. Ihr Fleisch ist von dunkler Färbung und zarter Konsistenz mit einem […]
Einsatz von Breitbandantibiotika bei Milchkühen sollte weiter sinken
[…] (HPCIAs) bezeichnet, gibt es kaum Ersatztherapien. Durch tierische Lebensmittel wie Fleisch und Milch können resistente Keime vom Tier auf den […]
Schweinefleisch Siegel-Ratgeber: QS veröffentlicht Stellungnahme zum Siegel-Check von Greenpeace
Mit dem am 4.04.2017 veröffentlichten Schweine fleisch Siegel-Ratgeber hat Greenpeace den Versuch unternommen, sieben Gütesiegel für Schweinefleisch zu bewerten. Greenpeace belässt es bei […]
Slow Food startet internationale Kampagne zu Klimawandel und Ernährung
[…] Produkten sollte auf wenige Male pro Woche reduziert werden und Fleisch aus bodengebundener Weidehaltung stammen. Die Vorzüge und die Vielfalt […]
REWE testet in Köln Mehrwegsystem für Salatbar
[…] in bundesweit rund 2.000 REWE-Märkten, Kunden an der Bedienungstheke für Fleisch, Wurst, Feinkost und Käse mitgebrachte Mehrwegbehälter zu befüllen (Januar […]
Food Report 2022: Nachhaltigkeit als Qualitätskriterium
[…] Menschen sind technikaffin und offen für neuartige Lebensmittel wie In-vitro- Fleisch und -Fisch, Produkte aus Algen, Mykoproteinen oder Insekten. Gleichzeitig […]
Trend: Vegetarische und vegane Lebensmittel aus der Tiefkühlabteilung
[…] bezeichneten sich 2020 als Flexitarier(1) und verzichteten immer häufiger auf Fleisch. 2021 ernährten sich 12% bereits komplett vegan oder vegetarisch(2). […]
Ist ein Thermometer zum Grillen sinnvoll?
[…] zum Grillen. Foto: Thorsten Dahl auf Pixabay Dabei gilt die Fleischzubereitung als Königsdisziplin und nur wenigen gelingt die Zubereitung von […]
Von bio bis konventionell: In allen Haltungsformen leiden Nutztiere unter Krankheiten
[…] – in Käfighaltung ebenso wie in Bio-Haltung. Eier, Milch und Fleisch dieser kranken Tiere landeten dennoch massenhaft im Supermarkt, ohne […]