[…] und ungesunder Ernährung. Die meisten Heranwachsenden essen zu wenig Obst, Gemüse und Vollkorn, dafür zu viel Fleisch, Wurst, Süßigkeiten, Limonaden […]
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Wie das geht?
Lebensmittel wertschätzen, nicht verschwenden: Dialogveranstaltung zu konkreten Maßnahmen
[…] wichtige Meilensteine vor. Da die Haltbarkeit, vor allem bei Obst, Gemüse und Backwaren, der wichtigste Wegwerfgrund ist, liegt der aktuelle […]
Was genau sind Sulfite im Wein und schaden sie der Gesundheit?
[…] Trockenfrüchten wie goldenen Rosinen, Aprikosen und Pflaumen, sowie in getrocknetem Gemüse und Kartoffeln, Soßen und Zitronensaft.3 In der Europäischen Union werden Sulfite als Lebensmittelzusatzstoffe eingestuft und es bestehen Vorschriften darüber, wie und wann sie Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen. Wenn ein Produkt mehr als 10 Parts per Million (ppm, zu Deutsch Teile pro Million) Sulfite enthält, was 10 Milligramm pro Kilogramm oder 10 Milligramm pro Liter Sulfite entspricht, muss der Hinweis „enthält Sulfite“ deutlich auf dem Etikett angebracht werden. Auf Lebensmitteletiketten sind Sulfite auch an ihren E-Nummern zu erkennen (E220 bis E228).4 Wie viel Sulfite sind in Wein enthalten? Nicht alle Weine weisen die gleiche Menge an Sulfiten auf. Im Allgemeinen ist der Sulfitgehalt von Weiß- und Dessertweinen höher als der von Rosé-, Rot- und trockenem Wein. Wie bereits erwähnt, kommen Sulfite jedoch nicht nur in Wein vor, sondern auch in vielen anderen Lebensmitteln, manchmal in bis zu 10-fach höheren Konzentrationen! Während getrocknete Aprikosen bis zu 2000 Milligramm Sulfite pro Kilogramm enthalten können, sind es bei Weiß- und Roséweinen in der Regel höchstens 200 Milligramm pro Liter und bei Rotweinen nur bis zu 150 Milligramm pro Liter.4 Manche Menschen gehen davon aus, dass Bioweine frei von Sulfiten sind. Nach der europäischen Gesetzgebung können Bioweine jedoch durchaus Sulfite enthalten, wenn auch in der Regel in geringerem Umfang als nicht-biologische Sorten.5,6 Typische Sulfitgehalte von gängigen Lebensmitteln und Getränken.3,4 Lebensmittel mit hohem Sulfitgehalt (>100 mg/l oder mg/kg Sulfite): Rotwein (max. 150 mg/l), Weißwein […]
Vitaminsalat mit Zottarella-Minis
[…] Pfeffer aus der Mühle 2 El Weißwein-Essig 4 El Olivenöl Gemüse und Salat putzen und waschen. Tomaten und Salatgurke in […]
Jetzt anmelden: Web-Seminar zur Solidarischen Landwirtschaft
[…] BLE Externer Link Link zu Internetseite (Öffnet neues Fenster) E-Mail an: webseminare-ble4@ble.de Externer Link Homepage Praxis Agrar (Öffnet neues Fenster) Externer Link Homepage Praxis Agrar (Öffnet neues Fenster) Gemüse, Gemüsekorb
Schokohasen, Ostereier und Co. – wie viele Kalorien sind drin?
[…] Hauptgericht eher als Ergänzung und essen Sie sich satt an Gemüse. Überlegen Sie: muss ein Nachtisch sein, wenn Kaffee und […]
Wann kommt das Salz ins Kochwasser?
[…] unterschiedliche Konzentrationen (oder Temperaturen) immer ausgleichen. Die Kartoffeln oder das Gemüse haben einen gewissen Gehalt an osmotisch wirksamen Substanzen. Diese […]
Lebensmittel aus dem Internet: Widerruf, Pflichtangaben, Mindesthaltbarkeitsdatum
[…] handelt. „Anders liegt es bei frischen Waren wie beispielsweise Obst, Gemüse, Milchprodukte, Fleisch oder Fisch. Wegen der schnellen Verderblichkeit sind […]
In Rotwein pochiertes Störfilet
[…] Sauce 125 g gekochte Rote Bete inklusive Saft (vakuumiert im Gemüseregal des Supermarktes erhältlich) 3 TL feiner Dijonsenf 3 EL […]
foodwatch-Marktcheck: Frühstücksflocken für Kinder enthalten 50 Prozent mehr Zucker als Erwachsenen-Produkte
[…] zu sich nehmen, dafür z. B. umso mehr Obst und Gemüse sowie Milchprodukte.“ (www.aldi-nord.de/aldi_unser_naehrwert_anzeiger_406.html) Nestlé Unternehmensgrundsätze: „Gegenüber Kindern zwischen sechs […]