[…] Saft ist aufgrund des blauen Farbstoffs Anthocyan intensiv blau gefärbt. Anthocyane sind sekundäre Pflanzenstoffe. Sie gehören zu den Antioxidanzien, die […]
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Kleine Früchte, große Wirkung: Power durch Beeren-Smoothies
[…] Beeren sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe, wie die zu den Flavonoiden gehörenden Anthocyane. Sie sorgen für die rote, violette bzw. blaue Farbe […]
Blutorange: Warum ist ihr Fruchtfleisch rot?
[…] nachts auf zwei bis null Grad Celsius abfallen, bilden sich Anthocyane. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, denen eine zellschützende und entzündungshemmende […]
Erdbeeren und Rhabarber – ein harmonisches Duo
[…] färbt. Dafür verantwortlich ist ein Pflanzenfarbstoff aus der Gruppe der Anthocyane, der zwar zellschützend und entzündungshemmend wirkt, auf der anderen […]
Herb-säuerliche Sauerkirsche: ideal zum Backen und Einmachen
[…] B-Vitamine wie Folsäure und Vitamin C. Die natürlichen Farbstoffe ( Anthocyane) schützen den Körper vor oxidativem Stress. Quelle: Heike Kreutz, […]
Regionale Beeren statt exotischer Superfrüchte
[…] Goji- oder Maquibeeren durch sekundäre Pflanzenstoffe, z. B. Flavonoide und Anthocyane. Untersuchungen lassen vermuten, dass sie antioxidantiv, entzündungshemmend, blutdrucksenkend und […]
Mit Heidelbeeren Zeit, blau zu machen
[…] eine bewusste Ernährung setzt, sollte dies tun. Denn die entzündungshemmenden Anthocyane in Schale und Fruchtfleisch der Blaubeeren, unterstützen den Körper […]
Sommerzeit ist Beerenzeit: Gesund und folatreich naschen
[…] oder in Fruchtsalat und Müsli. Durch ihre dunklen Pflanzenfarbstoffe, sogenannte Anthocyane, verleihen Brombeeren Joghurt oder Quark außerdem eine interessante bläuliche […]
Die besten Pflanzensäfte für den Sommer
[…] Aronia ist vor allem für ihren außergewöhnlich hohen Gehalt an Anthocyanen bekannt. Das sind die wertvollen Farbstoffe blauer und dunkelroter […]
Himmlischer Genuss ohne Fleisch – mit saisonal und regional erzeugtem Obst und Gemüse
[…] konkret seinem PH-Wert, beeinflusst wird. Denn die im Kohl enthaltenen Anthocyane, sorgen in sauren Böden für eine eher rötliche und […]