[…] nach dem ersten Frost. Petersilienwurzeln haben dagegen ein intensiv-würziges, petersilienähnliches Aroma. Optisch sind die beiden schwer zu unterscheiden, da beide […]
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Neues Toques d’Or ausgezeichnetes Restaurant im südlichen Oberschwaben
[…] die Lebensmittel-Charta, den Ehrenkodex und die handwerkliche Küche ohne künstliche Aroma– und Geschmacksstoffe, ohne chemische Stabilisatoren und ohne Beigabe von […]
Sprossen und Microgreens
[…] Kresse, während Koriander zitronig und die Sonnenblume mild-nussig schmeckt. Das Aroma verändert sich aber auch mit der Keimdauer. So werden […]
Die Steckrübe: Ein beinahe vergessener Bodenschatz
[…] Beweis stellen. Die überraschend vielseitige Feldfrucht mit dem angenehm erdigen Aroma auf den klassisch deftigen Eintopf zu reduzieren, wäre auch […]
Die exotische Winterfrucht Cherimoya
[…] Das exotische Obst erinnert mit seinem intensiv süßen bis sahnigen Aroma an eine Mischung aus Banane und Ananas mit einem […]
Was ist Panela-Zucker?
[…] hat Panela einen intensiven Eigengeschmack. Das malzige, karamell- bis lakritzartige Aroma passt gut zu schokoladigen, nussigen oder herzhaften Speisen. Panela […]
Trends 2024 bei Süßwaren und Co.: Vegane Leckereien, Färben ohne E-Nummern und Künstliche Intelligenz
[…] Schokolade aus 100 Prozent Kakao an. Der Verzicht auf künstliche Aroma– und Farbstoffe ist kein neuer Trend aber einer, der […]
Brot des Jahres 2024: Weizenvollkornbrot
Ballaststoffreich, vielseitig und aromatisch. Foto: Hans auf Pixabay Nach dem Kürbiskernbrot in 2023 und dem Holzofenbrot in 2022 hat der […]
Was ist der Unterschied zwischen Stauden- und Knollensellerie?
[…] Knollensellerie dagegen ist die Wurzel dick und fleischig. Sein herb-würziges Aroma passt in Eintöpfe, Suppen und Gemüsepfannen. Knollensellerie lässt sich […]
Gemüse des Jahres 2024: heimisches Rübengemüse Rote Bete
[…] gewählt. Frische Rote Bete hat ein leicht süßliches bis erdiges Aroma. Für Rohkost wird die Knolle unter fließendem Wasser gereinigt […]