Zubereitung Rosenkohl lässt sich auf vielerlei Art zubereiten und sorgt für die Extraportion Raffinesse auf dem Teller. Ob als Beilage … mehr
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Wie das geht?
Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree
Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste mit Haut und Geflügelknochen 300 g mehligkochende Kartoffeln 300 g Hokkaidokürbis 150 ml Milch … mehr
Aflatoxin-Untersuchungen 2009: Nach wie vor Höchstmengenüberschreitungen bei einigen Lebensmitteln
Das Lebensmittelinstitut Braunschweig untersucht regelmäßig verschiedene Lebensmittel auf Mykotoxine, so auch auf Aflatoxine. Neben der akuten Toxizität der Aflatoxine ist … mehr
Trend „Souping“: Grünkohl-Detox-Suppe
Anstelle von Smoothies & Co. wird jetzt gelöffelt anstatt geschlürft. Nahrhafte Suppen helfen jetzt unseren Körper zu entgiften und zurück … mehr
Putenhackbällchen-Suppe mit Kartoffeln und Möhren
Zutaten für 4 Personen: 250 g Putenhackfleisch 1 Zwiebel 400 g Möhren 100 g Kartoffeln 80 g Butterschmalz 50 ml … mehr
Hähnchen-Rouladen mit Camembert-Füllung an Rotkohlsalat und Kartoffelgratin
Zutaten für 4 Personen: Rouladen: 8 dünne Hähnchenschnitzel (etwa je 80 g) Salz und Pfeffer 8 TL Preiselbeeren aus dem … mehr
Wechseljahre – na und?
Neue Ausgabe von ernährung heute widmet sich dem Tabuthema Wechseljahre: Bessere Ernährung und Bewegung mildern Folgen; fundiertes Wissen schafft Grundlage, … mehr
Gewürze: geschmackbildend, heilend und ein bedeutsamer wirtschaftlicher und politischer Faktor
Das Deutsche Lebensmittelbuch definiert den Begriff „Gewürze“ als Oberbegriff für Kräuter sowie solche Pilze, die wegen ihrer geschmack- und geruchgebenden … mehr
Frühlingstörtchen mit Hofschnittkäse
Zutaten für 2 Personen 1 Rolle Blätterteig (a. d. Kühlregal) 1 Eigelb (M) 2 EL Hofsahne 2 EL Hofbutter 50 … mehr
Rezepte mit Pecorino Romano DOP, Pecorino Sardo DOP und Fiore Sardo DOP wärmen Leib und Seele
Winterreise nach Sardinien mit den drei Pecorini. Der Winter ist in vollem Gange. Genau der richtige Moment, um sich mit … mehr