[…] denen Barilla weltweit führend ist, wird 93 % des Hart weizens lokal bezogen. Gleiches gilt auch für Knäckebrot: Ein Großteil […]
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6 Mythen über Lachs: Was stimmt wirklich?
[…] Viel davon kommt mittlerweile aus Überresten aus der Verarbeitung. Der Rest besteht aus an Land produzierten Zutaten, wie Weizen, Mais und Soja. Auch diese Bestandteile sollten aus verantwortungsvollen […]
Ernährungsirrtümer aufgedeckt – Teil 2
[…] dies für Karotten, Spinat, Tomaten, Äpfel, Orangen, Weintrauben, Kartoffeln und Weizen. Fakt ist, dass es starke Schwankungen im Nährstoffgehalt gibt, […]
Konjunkturbarometer Agrar Januar 2023: Kurzfristige Stimmungsaufhellung zum Jahreswechsel
[…] doppelt so hoch wie in den Vorjahren. Ähnliches war beim Weizen und beim Raps zu beobachten. Eine stimmungsaufhellende Wirkung dürften […]
Kartoffeln sind der neue Reis: China überdenkt Hauptnahrungsmittel
[…] die Sommer trocken. Reis wächst bei solchen Bedingungen überhaupt nicht, Weizen und Gerste nur noch schlecht. Die Kartoffel hingegen kommt […]
FODMAP-Reduktion in Backwaren: mehr Zeit für den Teig und alternative Hefe
[…] im Labormaßstab hergestellten Gebäcke wurden dabei Auszugs- und Vollkornmehle aus Weizen verwendet. Studien zur Herstellung FODMAP-armer Backwaren unter praxisüblichen Bedingungen, […]
Liegt es doch am Essen? – Symposium zum Zusammenhang von Reizdarm und Gluten
[…] die Rolle von Nahrungsmittelallergien, sinnvolle Diäten beim Reizdarmsyndrom und ob Weizen auch ohne Zöliakie krank macht. In einem Interview fasst […]
Von jedem Euro 23 Cent für den Landwirt
[…] Brotgetreideerzeugnissen mit knapp 4 %. Selbst landwirtschaftliche Erzeugerpreise für Back weizen von 200 €/t stellen nur einen geringen Kostenfaktor bei […]
Vollkorn – ein Gesundheitswert?
[…] Type, desto mehr Mineralstoffe sind enthalten. Tabelle: Nährstoffvergleich Speiseweizen und Weizenmehl Nährstoff pro 100g Weizen ganzes Korn Weizenmehl Type 1050 […]
Food-Trends: zwischen Bio-Hacking und Digestive Wellness
[…] Ein neues Produkt aus Kalifornien enthält neben natürlichen Zutaten wie Weizen, Kokosnussöl und Kartoffeln das Protein „Häme“. Es kommt im […]