[…] überwiegend pflanzliche Ernährung mit hohem Anteil an Gemüse, Früchten, Beeren, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Vollkorngetreide. Der Verzehr von Fisch und Nüssen […]
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Wie das geht?
Wie gut sind pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Wurst & Co.?
[…] von Eiweiß hergestellt. Dieses kann pflanzlicher (z.B. Soja- oder Weizeneiweiß, Hülsenfrüchte, Pilzprotein) aber auch tierischer Herkunft (z. B. Eier oder […]
Das CVUA Sigmaringen stellt seinen Jahresbericht 2022 vor
[…] Prüfstand: Die Angabe der Haltbarkeit bei Walnüssen. Im Zentrallabor für Hülsenfrüchte, Schalenobst und Ölsaaten wurden Lagerversuche zur Überprüfung der deklarierten […]
Bunte Sprossen und Keime
[…] Substanzen, die die Verdauung hemmen oder giftig sind, ab. „Getreide, Hülsenfrüchte oder andere Samen werden durch den Keim-Prozess besser verträglich […]
Asiatisch kochen mit Bockshornklee
[…] anderen Ländern wie Marokko und Indien angebaut. Die Pflanze entwickelt Hülsenfrüchte, die je rund 20 kleine, hellbraune und harte Samenkörner […]
Körnerleguminosen: Netzwerk „LeguNet“ startet 2022
[…] Diese können mit stabilen Strukturen und schlüssigen Konzepten mehr heimische Hülsenfrüchte auf die Teller bringen. Ideen bundesweit umsetzen – weitere […]
BMEL-Haushalt für 2024 trotz Sparvorgaben um 100 Millionen aufgestockt
[…] die Produktion und Verarbeitung innovativer Eiweiß- und klimafreundlicher Lebensmittel (z. B. Algen, Hülsenfrüchte, Pilze, Herstellung von Hafermilch) umstellen wollen. Quelle: BMEL