[…] Konsistenz und Beständigkeit des Teigs belegt. Auch Eigenschaften wie Geschmack, Aroma oder die Farbe der Kruste fallen bei Sauerteigprodukten eindeutig […]
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Wie das geht?
Eiskalter Kaffeegenuss für heiße Tage
[…] Coffee besitzt eine feinperlige, cremige Konsistenz und ein leicht süßliches Aroma. Nicht vergessen: Am 01. Oktober wird deutschlandweit der „Tag des Kaffees“ […]
Wie bleibt Sommergemüse frisch und knackig?
[…] Tomaten jedoch nicht im Kühlschrank, sie verlieren dort schnell ihr Aroma und ihre Haltbarkeit. Zucchini halten an einem kühlen Ort […]
Die Nashi-Birne: saftig-süß und erfrischend
[…] Zuckerwasser pochiert und mit Vanilleeis und Schokoladensoße serviert. Das süß-säuerliche Aroma harmoniert ebenfalls zu pikanten Speisen: Wie wäre es mit […]
Jackfrucht: Exotische Riesenfrucht mit Bananenaroma
[…] Genuss. Die weißlichen Samenkerne sind essbar und haben ein maronenähnliches Aroma. Sie lassen sich wie Bohnen kochen und sind geröstet […]
Die Kunst des Garens: Methoden und Tipps einer nährstoffschonenden Garmethode
[…] Garens Durch das Garen entwickeln manche Lebensmittel erst ihren typischen aromatischen Geschmack und Geruch und verändern ihre Konsistenz. Zwiebeln beispielsweise […]
Exotik im Obstkorb: Wie isst man eine Kaktusfeige?
[…] feine Würfel schneiden. Die Mühe wird mit einem erfrischend süßlich-säuerlichen Aroma belohnt, das ein wenig an Melone oder Birne erinnert. […]
Gewürze für die Weihnachtszeit: Gut für die Verdauung
[…] feine Note, sondern sind auch gut für die Verdauung. Das Aroma von Sternanis beispielsweise würzt Glühwein, Pudding und Lebkuchen, aber […]
Was ist der Unterschied zwischen Brand und Geist?
[…] zu geringen Zuckergehalts nicht zum Vergären geeignet sind, aber viel Aroma besitzen. Sie werden in hochprozentigen Neutralalkohol eingelegt, so dass […]
Saucen-Küche: Montieren, Binden, Reduzieren – so gelingen schmackhafte Saucen
[…] so dass die verbleibende Sauce dickflüssiger wird und ein intensiveres Aroma erhält. Beim Montieren, aus dem Französischen von „monter“, in […]