[…] typische Bleichspargelsorte entwickelt beim Durchstoßen der Erdoberfläche durch den Lichteinfall jedoch Bitterstoffe; den speziellen Grünspargelsorten wurden diese Bitterstoffe herausgezüchtet. Quelle: Knorr
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Die besten Pflanzensäfte für den Sommer
[…] Brennnesseln und Löwenzahn beschleunigen diesen Entwässerungs-Prozess. Gleichzeitig sind die enthaltenen Bitterstoffe und sekundären Pflanzenstoffe gut für die Leber und die […]
Frauengesundheit
[…] genannt, hat seinen Namen nicht umsonst. Es enthält wichtige Gerbstoffe, Bitterstoffe, ätherisches Öl und vor allem das pflanzliche Hormon Progesteron. […]
Wissenschaftler lüften 62 Jahre altes Geschmacksgeheimnis einer Süßstoffmixtur
[…] Süßstoffmixtur ist nach Aussage der Forscher eine wesentliche Studienerkenntnis, dass Bitterstoffe – zu denen auch einige Süßstoffe zählen -, zugleich […]
Gabeltest für perfekt gekochten Spargel: Regionale Herkunft garantiert Frische
[…] Schälen, dann die Enden nicht zu knapp abschneiden, um die Bitterstoffe zu entfernen, lautet ein weiterer Tipp des Spitzenkochs. Kuntz: […]
Stangenweise Genuss: Spargel am besten aus heimischem Anbau kaufen
[…] eine Prise Zucker ins Kochwasser, der Zucker kann eventuell vorhandene Bitterstoffe mindern.“ Die Garzeit richtet sich nach den persönlichen Vorlieben […]
Spargel: Startschuss für die Saison 2020 ist gefallen!
[…] aus Spargelschalen und Zitrone gart. Eine Prise Zucker entzieht leichte Bitterstoffe. Tipp 2: Gabeltest – Mit einer Gabel vorsichtig in […]
Quinoa: Körnerfrucht aus den Anden
[…] Samen des gründlich mit Wasser abgespült werden, um die restlichen Bitterstoffe zu entfernen. Die Zubereitung ist einfach: Durch ein kurzes […]
Voll im Trend: Food-Pairing mit Fruchtsaft und -nektar
[…] einen kräftigeren Trinkpartner. Süße Aromen im Saft puffern Schärfe und Bitterstoffe ab, wohingegen die Säure die Süße im Essen ausbalancieren […]
Der Spargel des Winters: Schwarzwurzeln haben jetzt Saison
[…] Nitrat. Im dicklichen, klebrigen weißen Milchsaft der Stangen stecken gesunde Bitterstoffe und der Ballaststoff Inulin. Die ausdauernde winterharte Schwarzwurzel ist […]