[…] denen Rezepte zu Mezeler, Köfte, Börek und Pide, Fisch und Fleisch, Salate, Beilagen und Suppen vielfältig präsentiert werden; auch den […]
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EFSA bewertet Sicherheit von Lebensmitteln zugesetzten Glutamaten
[…] Lebensmittel als Geschmacksverstärker zugesetzt, um diesen einen „würzig-herzhaften“ oder „ fleischigen“ Geschmack zu verleihen. Die EFSA hat die Sicherheit von […]
Fair-Food-Initiative in der Schweiz: Kampagne gestartet
[…] Vielen Konsumentinnen und Konsumenten sei nicht bewusst, dass Tiere, deren Fleisch, Milchprodukte oder Eier importiert werden, im Ausland oft unter […]
Eiweiße: Bausteine allen Lebens
[…] Fetten wird als Körperfett abgelagert. Welche Lebensmittel enthalten viel Eiweiß? Fleisch (möglichst mager) Fisch (Thunfisch mit besonders hohem Eiweißanteil) Eier […]
Food Report 2022: Nachhaltigkeit als Qualitätskriterium
[…] Menschen sind technikaffin und offen für neuartige Lebensmittel wie In-vitro- Fleisch und -Fisch, Produkte aus Algen, Mykoproteinen oder Insekten. Gleichzeitig […]
Trend: Vegetarische und vegane Lebensmittel aus der Tiefkühlabteilung
[…] bezeichneten sich 2020 als Flexitarier(1) und verzichteten immer häufiger auf Fleisch. 2021 ernährten sich 12% bereits komplett vegan oder vegetarisch(2). […]
Ist ein Thermometer zum Grillen sinnvoll?
[…] zum Grillen. Foto: Thorsten Dahl auf Pixabay Dabei gilt die Fleischzubereitung als Königsdisziplin und nur wenigen gelingt die Zubereitung von […]
Von bio bis konventionell: In allen Haltungsformen leiden Nutztiere unter Krankheiten
[…] – in Käfighaltung ebenso wie in Bio-Haltung. Eier, Milch und Fleisch dieser kranken Tiere landeten dennoch massenhaft im Supermarkt, ohne […]
Winter-Gericht: So wird jedes Raclette zum Genuss – nicht nur Silvester
[…] Walo ermutigt jedoch dazu, kreativ zu werden und auch Gemüse, Fleisch oder sogar Obst als Beilagen zu probieren. Aprikosen oder […]
Steckrüben in der Küche: Fein-würzige Abwechslung
[…] als deftiger Eintopf mit Kartoffeln, Möhren und geräuchertem oder gepökeltem Fleisch gekocht. Sie schmeckt aber auch als Gemüsebeilage oder roh […]