Wissen über Mindesthaltbarkeitsdatum und Resteverwertung verringern Lebensmittel- und Ressourcenverschwendung. Entsorgtes Brot verschwendet jährlich über 10.500 Hektar Fläche. Ein nachhaltiges Ernährungssystem … mehr
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Wie das geht?
Werbeschranken für ungesunde Lebensmittel
foodwatch kritisiert Desinformationskampagne von Lobbyverbänden, FDP und CDU. Die Verbraucherorganisation foodwatch hat Lobbyverbänden der Lebensmittel- und Werbewirtschaft sowie Politiker:innen von … mehr
Frische bewahren: Clevere Methoden für die optimale Aufbewahrung von Lebensmitteln zuhause
Rund 6,7 Millionen Tonnen Lebensmittel werfen deutsche Haushalte pro Jahr in den Abfall. Ein Grund ist die falsche Lagerung von … mehr
Wie Vorräte möglichst lange halten: Lebensmittel richtig lagern
Derzeit kaufen viele Menschen Lebensmittel in großen Mengen auf Vorrat, obwohl der Nachschub in den Lebensmittelgeschäften gesichert ist. Teilweise leere … mehr
Echt abgelaufen: ZEHN sucht Niedersachsens älteste Lebensmittel!
Auch ein Lebensmittel, dessen Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, schmeckt meist noch! Das zeigt das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) … mehr
Auf dem Weg zur intelligenten Verpackung
Innovative Verpackungssysteme ermöglichen qualitativ hochwertige, sichere und umweltfreundliche Lebensmittel. Gleichzeitig erfüllen sie auch die veränderten Konsumentenbedürfnisse im digitalen Zeitalter. Die … mehr
Ein Fünftel der europäischen Lebensmittel- und Getränkeeinführungen 2017 hatte einen Texturdeskriptor
Textur wird immer mehr zu einem zentralen Merkmal der Innovation bei Lebensmitteln und Getränken. Laut einer neuen Studie basierend auf … mehr
Lebensmittel konservieren: Haltbares mit Vitamin-Garantie
Wer Lebensmittel selbst einkocht, liegt voll im Trend. Denn es schmeckt nicht nur gut, sondern dabei bleiben auch wertvolle Vitamine … mehr
Weniger Müll & mehr Wertschätzung: „Leben werden Lebensmittel“
Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem, das auch Deutschland betrifft. Uwe, evidenzfokussierter Ernährungswissenschaftler, beleuchtet die ‚Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung‘ … mehr
Wie sicher sind unsere Lebensmittel?
Sichere Lebensmittel zu gewährleisten, ist eine komplexe Aufgabe, denn es gilt, verschiedene globale, rechtliche und wissenschaftliche Aspekte und Entwicklungen zu … mehr