[…] Jahren diese Produktgruppe. Der Arbeitskreis ist ein Gremium der amtlichen Lebensmittelüberwachung. In den Leitsätzen für Feinkostsalate heißt es heute: Es […]
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Zuchtlachs besser als Wildlachs
[…] auch Nematoden genannt. Die Anzahl lag noch im Toleranzbereich der Lebensmittelüberwachung. Nematoden sterben, sobald der Fisch gegart, tiefgefroren oder eingesalzen […]
Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
[…] Orientierungshilfe fürs Backgewerbe und seine Kundschaft. Fachleute aus Wirtschaft, Verbraucherschaft, Lebensmittelüberwachung und Wissenschaft beschreiben darin gemeinsam, was unter Brot und […]
Sensorik-Experten im Einsatz
[…] der Lebensmittelindustrie oder sind im Handwerk tätig bzw. in der Lebensmittelüberwachung, in Labors, Prüfinstituten bzw. der Forschung. Sie werden von […]
Amtliche Wurstqualitätsprüfung 2019 im CVUA Stuttgart
[…] sechs Prüfpersonen pro Gruppe) setzen sich aus Vertretern der Bereiche Lebensmittelüberwachung, Industrie, Handwerk und Berufsschulen zusammen. Nachdem jede Wurst von […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Gängige Speiseöle sind nur selten belastet
[…] ca. 10 % der Proben). Bei den Olivenölproben fanden die Lebensmittelüberwachungsbehörden verhältnismäßig häufig Mehrfachrückstände (12 %). 0,5 % der Proben […]
Deutsche Mineralölverordnung belastet Wirtschaft und konterkariert Umweltschutz
[…] Wertschöpfungsstufen, die zu belegten Minimierungserfolgen geführt haben. Von Wirtschaft und Lebensmittelüberwachung in Deutschland gemeinsam erarbeitete und empfohlene MOH-Orientierungswerte sind aktuell […]
Food Fraud – Neue Methode zum Nachweis von Verfälschungen bei Spirituosen mittels NMR
[…] Fraud – spielt eine immer wichtigere Rolle in der amtlichen Lebensmittelüberwachung. So sind laut Schätzungen international bis zu 10% der […]
Nahrungsergänzungsmittel aus dem Internet: Augen auf beim Klicken
[…] verkauften, zum Zeitpunkt der Überprüfung nicht registriert und somit der Lebensmittelüberwachung nicht bekannt waren. Bei den reinen Onlinehändlern waren es […]
Kritik an der Agrar- und Ernährungswirtschaft trotz Corona auf hohem Niveau
[…] kommende Lieferkettengesetz. Politisch diskutiert wurde unter anderem die Reform der Lebensmittelüberwachung. Allein auf die Fleischbranche entfielen 391 Meldungen, womit diese […]