[…] möglichst auch noch flächeneffizienter als bestehende Produktionssysteme sein. Bislang beansprucht Tofu-„Fleisch“ die geringste Fläche bei den Fleisch- und Fleischersatzprodukten, Rind- […]
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Wie das geht?
Grüne Woche: „Ohne Gentechnik“ laut Umfrage wichtig bei Fleischersatzprodukten
[…] zweitwichtigste Kriterium für Verbraucher:innen, wenn es um den Kauf von Tofu und fleischlosen Alternativen geht, direkt nach dem Kriterium „kein […]
Vegetarische und vegane Lebensmittel: Produktion steigt im 1. Quartal 2020 um 37 %
[…] Fleisch reißen nicht ab. Fleischersatzprodukte wie vegetarische Brotaufstriche, Sojabratlinge oder Tofu werden vielleicht auch deshalb vermehrt nachgefragt und verstärkt produziert: […]
Ideen für ein vegetarisches Silvester-Buffet
[…] Gemüsemuffins, Blätterteigschnecken mit Pilzen oder gefüllte Datteln mit Pistazien. Auch Tofu-Saté-Spieße lassen sich prima am Vortag zubereiten. Tofu in Stücke […]
Panieren ohne Ei: variantenreicher Knuspermantel
[…] kann auch mit anderen Zutaten eine leckere Panade für Fleisch, Tofu und Gemüse zubereiten. Beim Panieren wird klassischerweise das Schnitzel […]
Die neuesten Food Trends: Was wird in der Welt der kulinarischen Innovationen gerade beliebt?
[…] Die heutigen Alternativen zu Fleisch sind nicht mehr nur einfache Tofu– oder Seitanprodukte. Sie umfassen eine breite Palette von Produkten […]
Lupinen: Eiweißpakete aus Deutschland
[…] auch als Kreuzallergie mit Erdnüssen auftreten. Lupinen: von Joghurt bis Tofu „Lebensmittel mit und aus Lupinen sind eine attraktive Option […]
Vegane Ernährung: Was als gesund gilt, kann zu schweren Mängeln führen
[…] Ei in Backwaren, Soja-, Reis- und Haferdrinks statt Kuhmilch und Tofu statt Fleisch: Eine wachsende Zahl an Produkten machen es […]
Gemeinsam gegen Mikroplastik in Lebensmitteln: Neues Verbundprojekt stärkt Zusammenarbeit von Forschung und Industrie
[…] festen Lebensmitteln, zum Beispiel von Fleisch, Wurst, Fisch, Käse oder Tofu, im Fokus. Hier wollen die Projektpartner herausfinden, ob Mikroplastik-Partikel […]
Natumi Soya Drinks
[…] mehr wegzudenken. So wird sie zum Beispiel in Sojamilch, Öl und Tofu verarbeitet. Dabei steckt die Sojabohne voller Pflanzenpower: Eine Bohne […]