Ein Teller mit dampfenden Nudeln und einer leckeren Soße ist für Groß und Klein meist ein Gaumenschmaus. Dabei spielt die richtige Zubereitung eine wesentliche Rolle. Umstritten ist, ob Nudeln mit … mehr
Soll man Nudeln abschrecken?
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Was sind Ramen-Nudeln?
Nudeln mit der Bezeichnung „Ramen“ liegen voll im Trend. Auch bei uns werden immer mehr Ramen-Restaurants eröffnet. „Dabei handelt es sich um eine spezielle Art japanischer Nudeln“, sagt Sabine Hülsmann, … mehr
Drei Jahre Erbsennudeln und Rapsöl: Was bleibt?
Reichlich pflanzliche Proteine, gesunde Fette und Ballaststoffe – drei Jahre lang ernährte sich Michael Nowak* nach einem pflanzenbetonten Ernährungsmuster und kam zu regelmäßigen Tests in das Humanstudienzentrum des DIfE. Als … mehr
Ein echter Klassiker! Dampfnudeln mit Pflaumensauce
Schwierigkeitsgrad: schwer / Zubereitungszeit: mehr als 90 Min. Zubereitung Milch mit der Butter zusammen in einem Topf lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Zucker … mehr
Schon gezoodelt? Bunte Gemüsenudeln aus Zucchini & Co.
Haben Sie schon „Zoodles“ probiert? Bei diesem Foodtrend handelt es sich um eine Wortschöpfung aus „noodles“ (englisch für Nudeln) und „Z“ wie Zucchini, aus denen die Gemüsenudeln sehr häufig zubereitet … mehr
„Low Carb“-Nudeln – schlankmachend oder irreführend?
Den meisten Menschen dürfte der Begriff „Low Carb“ geläufig sein – eine Ernährungsform, bei welcher sich kohlenhydratarm und dafür protein- und/oder fettreich ernährt wird. Der Verzicht auf einen der drei … mehr
Kaufland verkauft Nudeln und Müsli mit Insektenmehl
Ab 21. Kalenderwoche sind bei Kaufland Nudeln und Müslis mit Insektenpulver erhältlich. Damit erweitert das Unternehmen sein Angebot an Lebensmitteln mit Insekten. Bereits erhältlich sind Buffalo- und Mehlwürmer, Grillen, Insekten-Proteinriegel … mehr
Nudeln mögen keine kalte Dusche
Wie schafft man es eigentlich, dass die leckere Pasta nicht als klebriger gelber Klumpen auf dem Teller endet? Sollte man Nudeln abschrecken? Auf keinen Fall! Denn die kalte Dusche macht … mehr
Pasta-Marathon: Gelbe Farbe & Biss der Nudel stark von angebauter Sorte beeinflusst
Handwerklicher Praxisbetrieb trifft Wissenschaft: Pasta-Marathon überrascht mit neuen Erkenntnissen zur heimischen Hartweizen- und Nudelproduktion. Die Herausforderungen, denen sich Landwirte in Deutschland beim Hartweizenanbau stellen müssen, sind zahlreich – von unterschiedlichen … mehr
Gekochte Nudeln abkühlen lassen: Blutzucker steigt langsamer
Damit sie blutzuckerfreundlicher sind, sollten man Nudelgerichte etwas abkühlen lassen. Denn dabei entsteht resistente Stärke, die den Blutzucker nur langsam steigen lässt, wie das Apothekenmagazin „Diabetes Ratgeber“ schreibt. Kalte Nudeln … mehr
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