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Wie das geht?

Wiesenlabkraut für Pesto, Soßen und süße Desserts

Wiesenlabkraut gehört zu den Wildkräutern, die in der Küche vielseitig verwendbar sind. Im Frühjahr schmeckt es besonders gut. Die jungen Blätter und saftigen Triebe können … mehr

Pastinakensuppe mit Feldsalat-Pesto

Zubereitung: Für das Dressing die Schale der Orange abreiben und den Saft aus- pressen. Schale und Saft mit Sahnejoghurt, Apfelessig, Honig und Senf verrühren. Den … mehr

Pesto online – Ein Untersuchungsprojekt zum Online-Vertrieb von Lebensmitteln

Pesto – ein Trend aus der mediterranen Küche, der sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit erfreut. Ursprünglich einmal als einfache Verfeinerung von Teigwaren gedacht, erstreckt … mehr

Frisches Pesto selbst gemacht und ruckzuck fertig

Pesto schmeckt zu Nudeln und Risotto, als würziger Brotaufstrich und auf der Pizza. Es wird auch gerne zu gegrilltem Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten gereicht. … mehr

Kürbissuppe mit Kürbiskernpesto und Bacon

Wenn’s draußen kalt und ungemütlich wird, ist Suppenzeit! Diese Kürbissuppe wärmt nicht nur von innen, sondern wirkt mit ihrer sonnigen Farbe und ihren duftigen Aromen … mehr

Pesto auf dem mikrobiologischen Prüfstand: Nachweis von Listeria monocytogenes

Ganz im Trend der mediterranen Küche erfreut sich Pesto hierzulande großer Beliebtheit. Ob klassisch zu Nudeln, auf Brot, zum Verfeinern von Salaten, oder gar zu … mehr

Liebstöckel: Ein Pesto aus dem Kräutergarten

Liebstöckel wird auch Maggikraut genannt. Denn die Pflanze duftet und schmeckt ähnlich wie die von Julius Maggi im Jahre 1885 entwickelte Würzsoße. Der Witz aber: … mehr

Hähnchenbrust auf Gremolata mit Rosmarin-Schalotten und Walnusspesto

Hähnchenbrust: Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrüste 150 g Walnüsse 100 g Walnussöl 50 g alter, gereifter Bergkäse Salz und Pfeffer aus der Mühle 16-20 … mehr

Hähnchenbruströllchen mit Karotten-Pesto auf Rote-Beete-Carpaccio

Zutaten für 4 Personen: 650 g Hähnchenbrust Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl Pesto (reicht für 1 Glas): 400 g Möhren 100 g Walnusskerne 6 EL … mehr

Grillen-Pesto und Mehlwurm-Quiche: Kreative Rezepte mit Insekten

Frittierte Heuschrecken mit Chili, geröstete Mehlwürmer auf Wildkräuterbett, feine Buffalowurm-Pralinen – was im ersten Moment noch befremdlich erscheint, entpuppt sich auf den zweiten Blick als … mehr