Fette, die wir mit der Nahrung aufnehmen, bestehen meist aus Glycerin und drei Fettsäuren. Aber Fett ist nicht gleich Fett. … mehr
Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Bei Gluten-Unverträglichkeit: exotische Mehle in der Küche
Mehl aus grünen Bananen, Blumenkohl oder Maniok? Das klingt gewöhnungsbedürftig. Dabei lassen sich alternative Mehle vielseitig verwenden und bringen Abwechslung … mehr
Belugalinse: Der Kaviar unter den Hülsenfrüchten
Die Belugalinse ist eine Delikatesse unter den Hülsenfrüchten. Die schwarzen Perlen bieten nicht nur einen visuellen Genuss, sondern auch eine … mehr
Berliner selbst gemacht
So einfach gelingt das süße Fastnachtsgebäck. Wenn die närrische Zeit ihren Höhepunkt erreicht, darf nicht nur ausgelassen gefeiert, sondern auch … mehr
Beschaffenheit von Rindfleisch: Blut im roten Fleisch?
Legenden, die sich um geschützte bayerische Spezialitäten ranken. Man hört immer wieder, dass rotes Fleisch mit Blutgefäßen durchzogen sei. Echte … mehr
Besser essen im Home Office: Tipps und Rezeptvorschläge der Landfrauen
Noch immer arbeiten viele Leute im Home Office. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung bleibt dabei manchmal auf der Strecke. Dabei … mehr
Besser Weißmehl durch Vollkorn ersetzen
Eine Ernährung auf Basis von Vollkorn hilft dabei, Diabetes bis hin zu Herz-Kreislauf-Krankheiten zu vermeiden. Weißbrot – oder doch besser … mehr
BfR gibt Verbrauchertipps auf der Internationalen Grünen Woche 2016: Wild und Wein – aber sicher
Was ist eigentlich Wein, welche Kategorien und Qualitätsklassen gibt es und welche Verfälschungen? Worauf sollte beim Verzehr von Rohwurst aus … mehr
Bibimbap mit Rhabarber, Radieschen und Rettich
Zubereitung Sushireis nach Packungsanleitung kochen und warmhalten. Gurke und Rettich waschen, trockenreiben und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, … mehr
Bier in Salat und Panade: Der Gerstensaft ist auch eine raffinierte Zutat
Bier ist nicht nur zum Trinken da, sondern macht sich auch hervorragend als Zutat in der Küche. Raffiniert eingesetzt unterstreicht … mehr