[…] Tag in Salzwasser eingelegt. Das soll sie fester machen, mögliche Bitterstoffe reduzieren und die Halbarkeit verlängern. Anschließend abspülen und mit […]
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Bunte Vielfalt der Salate: Warum gilt Salatessen als so gesund?
[…] der Zichorien-Gruppe wie Chicorée, Endivie, Frisée und Radicchio. Die enthaltenen Bitterstoffe regen den Stoffwechsel an und steigern den Appetit. Der […]
OptiPom: Bessere Pommes für Bayern
[…] sogenannten reduzierenden Zuckern ist problematisch, da diese während des Frittierens Bitterstoffe und dunkle Verfärbungen erzeugen können. Bei der Kartoffel ist […]
Grapefruit und Pampelmuse: Was ist der Unterschied?
[…] Medikamente einnimmt, sollte das mit dem Arzt besprechen. Denn die Bitterstoffe können die Wirkung von Arzneistoffen beeinflussen. Quelle: Heike Kreutz, […]
Pizza mit Auberginen und Hähnchenfleisch
[…] abspülen und mit einem Küchenkrepp abtupfen. Das entzieht ihr die Bitterstoffe. Auberginen haben keinen Eigengeschmack. Sie entfalten ihr Aroma erst […]
Leicht bitter und würzig: Endivie schmeckt auch warm
[…] reich an Beta-Carotin, B-Vitaminen, Folsäure, Kalzium und Kalium. Die enthaltenen Bitterstoffe fördern die Verdauung und regen den Appetit an. Quelle: […]
Bitterrezeptor an entzündungshemmender Wirkung von Resveratrol beteiligt?
[…] Zellen dieser Zelllinie sind ein geeignetes Testsystem, um Wechselwirkungen zwischen Bitterstoffen, Bitterrezeptoren und der Freisetzung von Entzündungsmarkern zu untersuchen. Denn, […]
Gesund und grün in den Frühling
[…] wertvolle ätherische Öle, Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Dazu kommen Bitterstoffe, die Leber und Galle helfen, den Organismus zu entgiften. […]
Kornelkirsche ist keine Kirsche
[…] Salzwasser und gewürzt mit Lorbeerblättern und Fenchelsamen verlieren sie ihre Bitterstoffe und werden weich. Das Fruchtfleisch enthält viel Vitamin C […]
Kichererbsen: klein, aber oho!
[…] Schritte 1 bis 3.) Wasser abgießen (wichtig, denn es enthält Bitterstoffe und den Giftstoff Phasin) und Kichererbsen in 1,5 Liter […]