[…] man noch eine Suppe kochen oder auch das Gemüse nur blanchieren und bis zum nächsten Mal einfrieren. Aus übrig gebliebenem […]
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Wie das geht?
Clean Eating: ein neuer Ernährungstrend auf dem Vormarsch?
[…] Sonnenblumenöl Wirsing waschen und in wenig kochendem Salzwasser 20-30 Sekunden blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken. Die Blätter auf einer Arbeitsfläche […]
Überbackener Blattspinat
[…] den Spinat putzen, waschen und 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser […]
Neue EU-Vorschriften: Weniger Acrylamid in Pommes & Co.
[…] Beispiel nur noch Kartoffelsorten mit einem geringen Stärkegehalt verwendet. Durch Blanchieren und Einweichen wird die Stärke zusätzlich ausgewaschen. Die Frittiertemperaturen […]
Den Sommer eiskalt konservieren: Einfrier-Tipps auf www.was-wir-essen.de
[…] Also geputzt, gewaschen und eventuell zerkleinert. Für Gemüse ist zusätzlich Blanchieren zu empfehlen. Das erhält die Farbe und inaktiviert Enzyme, […]
Lauch-Seelachs-Roulade
[…] Blätter ablösen, waschen, in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Blätter leicht […]
Porree ist ein überaus gesundes Gemüse und sehr vielseitig verwendbar
[…] einmal „die Hauptrolle“ übernehmen. In Quiches oder auch nach dem Blanchieren in Kochschinken eingewickelt und mit Käse überbacken hat das […]
Tournedos mit Schneekartoffeln
[…] und diese nochmals halbieren. Das Gemüse in kochendem Wasser kurz blanchieren, abtropfen lassen und in heißem Olivenöl einige Minuten dünsten. […]
Pasta mit Grünkohl-Pesto
[…] waschen, harte Stiele entfernen und in kochendem Salzwasser 3-5 Min. blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einen Mixer […]
Landfrauen geben Tipps: Lauch waschen und zubereiten
[…] dem Einfrieren waschen, in feine Streifen oder Ringe schneiden und blanchieren. Am besten schmeckt er, wenn er im gefrorenen Zustand […]