[…] relativ rasch eine unangenehme bittere Fehlnote, was der Verbraucherakzeptanz entgegenwirkt. Oxidationsprodukte unter Verdacht Bereits frühere Analysen hatten annehmen lassen, dass […]
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Wie das geht?
Für einen glanzvollen Start in die Obstsaison
[…] Sie bieten eine frische Optik und schützen frische Früchte vor Oxidation. Die hochwertigen Geliermittel von Dawn Foods sind einfach in […]
Fakten oder Fake News – Graphenoxid in löslichem Kaffee?
[…] Bei Graphenoxid handelt es sich um ein Material, das durch Oxidation von Graphen oder Graphit hergestellt werden kann. Es besteht […]
Nachhaltige Verbraucherprodukte statt Einwegartikel aus Kunststoff
[…] Produkte aus oxo-abbaubarem Kunststoff, da sie Zusatzstoffe enthalten, die durch Oxidation einen Zerfall des Kunststoffs in Mikropartikel oder einen chemischen […]
Honeycrunch unterstützt Bienenschutzinitiative PROJEKT 2028
[…] Honeycrunch-Apfels sind sein fruchtiger Duft, das knackig-saftige Fleisch, eine langsame Oxidation sowie eine ausgewogene Kombination aus Süße und Säure. Die […]
Bioökonomie 360° – Das Brot der Zukunft
[…] Ozon sein. „Das kalte Plasma sowie das Ozon bewirken durch Oxidation eine Stärkung des Proteinnetzwerks im Mehl, was den Teig […]
Unsichtbare Schutzhülle für Obst und Gemüse unter der Lupe
[…] VSB. Das Coating bildet eine dünne, physikalische Barriereschicht gegenüber Feuchtigkeitsverlust und Oxidation und dient damit der Verlängerung der Haltbarkeit, was erste Untersuchungen bestätigen. […]
Keimfreie Mandeln und Nüsse durch komprimiertes Kohlendioxid
[…] Öle haben nicht nur antibakterielle, sondern auch antioxidative Eigenschaften. Das Oxidationspotenzial wird erhöht, die Fette bleiben länger haltbar, sprich die […]
Knollensellerie – ein unterschätztes Gemüse
[…] des Kühlschranks. Tipp: Knollensellerie wird nach dem Schneiden schnell braun. Um die Oxidation zu unterbinden, die Schnittstellen am besten mit Zitronensaft oder hellem […]
Neues Verfahren macht Leinöl haltbarer
[…] eine Erfindungsmeldung am Technology Transfer Office der Universität Wien hinterlegt. Oxidation der Lipide Die schnelle Alterung des Speiseöls geht darauf […]