[…] Zutaten sind je nach Rezept getrocknete Mango, Muskatnuss, Ingwer, Piment, Safran, Senfkörner, Fenchelsamen, Zimt und süße Nelken. Bei manchen Mischungen […]
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Wie das geht?
Winter-Gericht: So wird jedes Raclette zum Genuss – nicht nur Silvester
[…] Raclette-Käse mit speziellen Zutaten wie Pfeffer, Paprika, Chili, Bärlauch, Speck, Safran etc. oder Raclette mit einer speziellen Reifung, zum Beispiel […]
Physalis, FRÄULEIN, SweeTango® oder BEHR‘S Dampfgenuss
[…] Ingwer, deutsche Süßkartoffeln und deutsche Pimentos de Padron, sondern auch Safran und Charentais-Melonen aus der Pfalz. Das kommt nicht nur […]
Kartoffelglück
[…] aus der tollen Knolle herausholen kann: Kartoffelsoufflé, goldgelbes Kartoffelgratin mit Safran und karamellisierten Zwiebeln, Bombay-Kartoffeln mit indischer Note, Hash Browns […]
Ostern ohne Ei: vegane Ideen zum Fest
[…] servieren. Der rein pflanzliche Brunch kann durch eine festliche Spargel- Safran-Cremesuppe mit Sojasahne oder einen Feldsalat mit gebratenen Pilzen und […]
Wildpilze: Erst über Cäsium-Belastung informieren – dann genießen
[…] Weichritterling, Lachsblättriger Schwarztäubling, Mönchskopf, Ockerbrauner Trichterling, Panzer-Rasling, Riesenporling, Rostbrauner Filzröhrling, Safran-Riesenschirmling, Schwefelporling, Stadtchampignon, Sternschuppiger Riesenschirmling, Violetter Rötelritterling, Waldchampignon, Wässriger Saumpilz, […]
Bunte Ostereier zum Fest: Natürlich färben mit Kräutern und Gemüse
[…] Früchte, desto intensiver wird die Farbe. Gelbtöne lassen sich mit Safran, Kamillenblüten, Kümmelsamen oder gemahlener Kurkumawurzel erreichen. Braun werden die […]
Vor oder nach dem Kochen: Wann haben Gewürze und Kräuter ihren Auftritt?
[…] sie ihr Aroma nicht verlieren. Das gilt auch für Ingwer, Safran und Cayennepfeffer. Manche Kräuter wie Kerbel, Dill und Schnittlauch […]
Schmoren wie die alten Berber: Gesunde Gerichte aus der Tajine
[…] noch etwas Wasser hinzugefügt. Natürlich dürfen orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel, Safran und Kurkuma nicht fehlen. J e nach Zutaten und […]
Restaurant by Thomas Abele im Feinkost Kahn Augsburg neu in die unabhängige Weltunion der Toques d’Or ausgezeichneten Restaurants aufgenommen und mit dem Toques d’Or geehrt
[…] Ochsenschwanzsuppe mit Mini-Ravioli, war es das Filet vom Steinbutt auf Safran-Risotto mit — wie originell — knusprig-frittierter Fischhaut, oder das […]