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Wie das geht?
Drei Fruchtsaft-Mythen auf dem Prüfstein
[…] nur den natürlich in der Frucht enthaltenen Zucker, darunter Glukose, Fruktose und Saccharose. Generell sollte Zucker nicht aus energiedichten und nährstoffarmen, […]
Zuckerpilz des Bieres: Bäckerhefe – Mikrobe des Jahres 2022
[…] für die alkoholische Gärung erkannte. Die Hefezellen bauen Glukose oder Fruktose zu Kohlendioxid-Bläschen (CO₂) und dem Alkohol Ethanol ab. Der […]
Mangostane – Tropenfrucht mit fein-säuerlichem Aroma
[…] schmerzhemmende Eigenschaften zugesprochen. Wertvolle Inhaltsstoffe sind unter anderem Kohlenhydrate (Glukose, Fruktose, Saccharose), Ballaststoffe und organische Säuren. Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt […]
Bäckerhefe Saccharomyces cerevisiae ist Mikrobe des Jahres 2022
[…] von Zuckerverbindungen aus Blättern und Früchten. Sie bauen Glukose oder Fruktose zu Kohlendioxid-Bläschen (CO₂) und dem Alkohol Ethanol ab. Der […]
WIE REGELMÄSSIGER SPORT VOR FETTLEBER-ASSOZIIERTEN ERKRANKUNGEN SCHÜTZEN KAN
[…] das Training in der Leber wichtige Enzyme des Glukose- und Fruktose-Abbaus sowie des mitochondrialen Pyruvatmetabolismus reguliert werden. So kann der Substratüberschuss für die […]
Schlehen: Winterfrüchte warten auf den Frost
[…] Ballaststoffe. Der Zuckergehalt verteilt sich etwa zu gleichen Teilen auf Fruktose und Glukose. Unter den Vitaminen sind in erster Linie […]
Zucker, Honig oder anders süßen? Die Qual der Wahl in der Adventbäckerei
[…] Prozent aus Saccharose, die sich aus Traubenzucker (Glukose) und Fruchtzucker ( Fruktose) zusammensetzt. Raffinierter Zucker wie der weiße Haushaltszucker hat dabei […]
Gefährlicher Zuckersirup: Künftig stärker auf Isoglukose achten
[…] Limo, Gebäck und Soßen versteckt, werde meist als Isoglukose oder Fruktose-Glukose-Sirup bezeichnet, erläutert Pfeiffer. Bislang sei der Anteil von Isoglukose […]
Sind Honig und Co. eigentlich gesünder als Zucker?
[…] zum Beispiel Haushaltszucker (Saccharose) aus den sogenannten Einfachzuckern Glukose und Fruktose. Honig und Ahornsirup sind aus denselben Bausteinen aufgebaut. Daher […]